礦物質之鉻元素

  : 美食中國

) H* I5 F& r% _' g: D% h鉻是體內的微量元素之一，其在體內的含量隨著年齡的增大而逐漸減少。鉻的需要量雖少，但能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節劑。在血糖調節方面，特別是對糖尿病患者而言有著重要的作用。它有助於生長發育，並對血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時可能會導致心臟疾病。
" u3 j( e: f0 j- k8 w≮功效≯
; \4 S  j" h1 R/ |, Z. f8 ^
& K  _% P5 _. ?8 x3 q幫助成長；
防止動脈硬化、降低血壓，預防高血壓；
預防心臟病；
4 I" s$ K! e. y- d$ ]* ~# T幫助胰島素作用，降低血糖，輔助治療糖尿病。
≮建議每日攝取量≯
' U- D/ k5 U3 v0 \5 a
一般人對鉻的日需要量爲50-200μg。鋅可以與鉻相輔相成。
≮食物來源≯
  B# B5 o2 G, Q2 m8 V
7 F# B0 r5 \3 q& i未精製的穀類、新鮮水果、帶皮的土豆、乳品、蛋、蛤類、酵母、啤酒、麥芽、牛肉、牛肝、雞肉、栗米油、葵花籽油等。
≮需要人群≯
  ^- c+ F2 w9 N2 u2 [
" f, Q/ k6 K. C: Y6 d, M% j) n7 M血糖高、血壓高的人可適當補鉻。
≮缺乏症≯
; L: q5 v1 ?9 ]; R! W' B
' k. Y8 U/ u' s$ r' ^4 y/ B缺乏鉻可能會導致生長發育不良和周圍神經炎，並且美國醫學營養研究機構認爲，缺鉻可能是動脈硬化和糖尿的原因之一。