矿物质之铬元素

  : 美食中国

- `9 n" s, e( a$ Q# H3 G铬是体内的微量元素之一，其在体内的含量随着年龄的增大而逐渐减少。铬的需要量虽少，但能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是重要的血糖调节剂。在血糖调节方面，特别是对糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助于生长发育，并对血液中的胆固醇浓度也有控制作用，缺乏时可能会导致心脏疾病。
2 i& o1 {- t8 P; \+ a8 c≮功效≯
1 e: g& y! ~; \- @6 \2 B
- Q$ E; ]+ R; X# R帮助成长；
6 [2 d2 E/ o, r4 p防止动脉硬化、降低血压，预防高血压；
9 Z( N2 D$ g( C+ L3 D0 v2 U预防心脏病；
% x( C  r; n5 K2 E( m% b帮助胰岛素作用，降低血糖，辅助治疗糖尿病。
≮建议每日摄取量≯
; `& e* {( y- Q
一般人对铬的日需要量为50-200μg。锌可以与铬相辅相成。
; l# s: L" s. |9 q; R% ^1 u≮食物来源≯
6 C; [4 _( A) }
( \2 w) ?8 F" r未精制的谷类、新鲜水果、带皮的土豆、乳品、蛋、蛤类、酵母、啤酒、麦芽、牛肉、牛肝、鸡肉、栗米油、葵花籽油等。
≮需要人群≯
: K) \4 q9 V& t; r7 x
% K) O; S6 x& ]% e0 z  i% Z血糖高、血压高的人可适当补铬。
+ B3 R) C% X( v- m! }. j. z≮缺乏症≯

缺乏铬可能会导致生长发育不良和周围神经炎，并且美国医学营养研究机构认为，缺铬可能是动脉硬化和糖尿的原因之一。