礦物質之鉻元素

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( y( J" E0 t5 V1 v) N* S鉻是體內的微量元素之一，其在體內的含量隨着年齡的增大而逐漸減少。鉻的需要量雖少，但能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節劑。在血糖調節方面，特別是對糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助於生長發育，並對血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時可能會導致心臟疾病。
≮功效≯
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4 @* L- r6 `  ~" y+ W幫助成長；
防止動脈硬化、降低血壓，預防高血壓；
預防心臟病；
7 W- B  F( M) k$ L幫助胰島素作用，降低血糖，輔助治療糖尿病。
≮建議每日攝取量≯
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0 u( A  E1 u: x% w4 W- a; O一般人對鉻的日需要量為50-200μg。鋅可以與鉻相輔相成。
≮食物來源≯

+ ~1 v6 _4 a/ T8 j- N; e未精製的穀類、新鮮水果、帶皮的土豆、乳品、蛋、蛤類、酵母、啤酒、麥芽、牛肉、牛肝、雞肉、栗米油、葵花籽油等。
6 H% O6 R1 E& J! X2 |* G≮需要人群≯

. E9 N( u/ _4 Z( ^. x1 a5 R血糖高、血壓高的人可適當補鉻。
≮缺乏症≯

& e) `& s$ h- e/ [缺乏鉻可能會導致生長發育不良和周圍神經炎，並且美國醫學營養研究機構認為，缺鉻可能是動脈硬化和糖尿的原因之一。