礦物質之鉻元素

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鉻是體內的微量元素之一，其在體內的含量隨着年齡的增大而逐漸減少。鉻的需要量雖少，但能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節劑。在血糖調節方面，特別是對糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助於生長發育，並對血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時可能會導致心臟疾病。
≮功效≯

幫助成長；
防止動脈硬化、降低血壓，預防高血壓；
5 f3 n1 C6 z. T  y3 j預防心臟病；
5 X/ K* f' Q6 T+ }幫助胰島素作用，降低血糖，輔助治療糖尿病。
: v0 s0 A7 Y1 r4 D. V) M: R≮建議每日攝取量≯

一般人對鉻的日需要量為50-200μg。鋅可以與鉻相輔相成。
4 V4 E! _& b' W( Y1 x$ ^! i: S≮食物來源≯
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8 Y6 w9 ]' a0 I: S+ W: v  Z0 k未精製的穀類、新鮮水果、帶皮的土豆、乳品、蛋、蛤類、酵母、啤酒、麥芽、牛肉、牛肝、雞肉、栗米油、葵花籽油等。
8 ~+ f0 E/ q  @+ p7 i≮需要人群≯
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血糖高、血壓高的人可適當補鉻。
4 S9 J# o4 t+ q$ P  q≮缺乏症≯
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缺乏鉻可能會導致生長發育不良和周圍神經炎，並且美國醫學營養研究機構認為，缺鉻可能是動脈硬化和糖尿的原因之一。