礦物質之鉻元素

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鉻是體內的微量元素之一，其在體內的含量隨着年齡的增大而逐漸減少。鉻的需要量雖少，但能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節劑。在血糖調節方面，特別是對糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助於生長發育，並對血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時可能會導致心臟疾病。
≮功效≯

幫助成長；
4 a) P# V- K8 z% x# x防止動脈硬化、降低血壓，預防高血壓；
1 ^" t) f: f) \3 a; O預防心臟病；
幫助胰島素作用，降低血糖，輔助治療糖尿病。
≮建議每日攝取量≯

* i6 c: V& b; {2 ~/ L0 w2 Z一般人對鉻的日需要量為50-200μg。鋅可以與鉻相輔相成。
≮食物來源≯
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0 c1 {3 @- M- m7 ~未精製的穀類、新鮮水果、帶皮的土豆、乳品、蛋、蛤類、酵母、啤酒、麥芽、牛肉、牛肝、雞肉、栗米油、葵花籽油等。
5 V5 G- ^6 A, q# S% f≮需要人群≯
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! ]  d* d& }( w! I: q  e: `血糖高、血壓高的人可適當補鉻。
≮缺乏症≯
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' m' T- G% r# N2 \' H缺乏鉻可能會導致生長發育不良和周圍神經炎，並且美國醫學營養研究機構認為，缺鉻可能是動脈硬化和糖尿的原因之一。