矿物质之铬元素

  : 美食中国

铬是体内的微量元素之一，其在体内的含量随着年龄的增大而逐渐减少。铬的需要量虽少，但能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是重要的血糖调节剂。在血糖调节方面，特别是对糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助于生长发育，并对血液中的胆固醇浓度也有控制作用，缺乏时可能会导致心脏疾病。
≮功效≯
& i9 p# S, f$ L& V
* U+ O  P1 K1 z$ b- i" X帮助成长；
- ]" s/ w( Q8 D! ^9 f防止动脉硬化、降低血压，预防高血压；
* H* |9 V5 _7 ^/ U预防心脏病；
/ i: L- ^: ]) u0 L* Z6 r: o帮助胰岛素作用，降低血糖，辅助治疗糖尿病。
. u2 r! G, L; V+ J) o" C/ r# c≮建议每日摄取量≯
; |9 \# `: B. j6 \9 L$ f4 _3 ]1 b
一般人对铬的日需要量为50-200μg。锌可以与铬相辅相成。
9 w3 s& w- M9 J≮食物来源≯

未精制的谷类、新鲜水果、带皮的土豆、乳品、蛋、蛤类、酵母、啤酒、麦芽、牛肉、牛肝、鸡肉、栗米油、葵花籽油等。
' z4 h1 W5 g- w3 z≮需要人群≯
: Z' T' E  h- [4 z9 }% s
/ A" c4 t% \) |血糖高、血压高的人可适当补铬。
; T) @7 N& W9 S# o) I. Z≮缺乏症≯

缺乏铬可能会导致生长发育不良和周围神经炎，并且美国医学营养研究机构认为，缺铬可能是动脉硬化和糖尿的原因之一。