礦物質之鉻元素

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鉻是體內的微量元素之一，其在體內的含量隨着年齡的增大而逐漸減少。鉻的需要量雖少，但能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節劑。在血糖調節方面，特別是對糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助於生長發育，並對血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時可能會導致心臟疾病。
≮功效≯

. {: B' p- D9 T7 W* A+ Z4 @0 N幫助成長；
防止動脈硬化、降低血壓，預防高血壓；
: W, Y$ {+ i: i0 Z" H" F; W預防心臟病；
- h) s- O( ^4 D0 Z( `幫助胰島素作用，降低血糖，輔助治療糖尿病。
≮建議每日攝取量≯

9 @# x4 ?2 p: k$ O! q$ c一般人對鉻的日需要量為50-200μg。鋅可以與鉻相輔相成。
# j( S* r$ x" M. ?  B≮食物來源≯

- X6 ]: P  {$ i& |未精製的穀類、新鮮水果、帶皮的土豆、乳品、蛋、蛤類、酵母、啤酒、麥芽、牛肉、牛肝、雞肉、栗米油、葵花籽油等。
9 c3 n% i; p% k) I0 f≮需要人群≯
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血糖高、血壓高的人可適當補鉻。
≮缺乏症≯
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缺乏鉻可能會導致生長發育不良和周圍神經炎，並且美國醫學營養研究機構認為，缺鉻可能是動脈硬化和糖尿的原因之一。