礦物質之鉻元素

  : 美食中國

鉻是體內的微量元素之一，其在體內的含量隨着年齡的增大而逐漸減少。鉻的需要量雖少，但能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節劑。在血糖調節方面，特別是對糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助於生長發育，並對血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時可能會導致心臟疾病。
≮功效≯
& h2 A" \& \; m
) D, D3 l. }( J' C幫助成長；
防止動脈硬化、降低血壓，預防高血壓；
預防心臟病；
幫助胰島素作用，降低血糖，輔助治療糖尿病。
8 |" q) d4 ?! {& X  E≮建議每日攝取量≯
# z0 F' y* T. E+ @
一般人對鉻的日需要量為50-200μg。鋅可以與鉻相輔相成。
6 U" c# T! D2 {≮食物來源≯

未精製的穀類、新鮮水果、帶皮的土豆、乳品、蛋、蛤類、酵母、啤酒、麥芽、牛肉、牛肝、雞肉、栗米油、葵花籽油等。
≮需要人群≯

血糖高、血壓高的人可適當補鉻。
; p6 @3 C% E& D+ ?4 [4 }, h4 d≮缺乏症≯
% Z5 [1 b/ J0 j6 Y8 i6 Y* Z
; c- S- Z3 x- u8 ^- u6 @& I1 S缺乏鉻可能會導致生長發育不良和周圍神經炎，並且美國醫學營養研究機構認為，缺鉻可能是動脈硬化和糖尿的原因之一。