礦物質之鉀元素

  : 美食中國

鉀和鈉一起作用，維持體內水分的平衡和心律的正常(鉀在細胞內起作用，鈉只在細胞外起作用)；鉀和鈉平衡失調時會損害神經和肌肉的機能。
≮功效≯

' X, {7 ~" j; k1 Y& i9 B+ S0 i' W可幫助輸送氧氣到腦部，增進思路的清晰；
- y, y' s& J& B幫助體內處理廢物；
* F: k% T! N* y; Y0 h降低血壓；
有助於對過敏症的治療。
! m  p. _# [' q, j≮建議每日攝取量≯

/ M% u  I/ b! V健康的成人一天攝取大約1600～2000mg就足夠了。
≮食物來源≯

' E( _/ v  G% K8 ~! x: c- B柑橘類水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜等綠葉蔬菜、葵花子、土豆等。
0 A/ j9 ^3 h/ p≮需要人群≯

大量飲用咖啡、酒和愛吃甜食的人較容易疲勞，這是缺鉀造成的；
! k- ^+ A4 S6 G. l- Q) b嚴重腹瀉的人即使在尿瀦留狀態時，失去鉀的可能性仍很大。假如使用利尿劑的話，將會失去更多的鉀；
不吃主食(碳水化合物)減肥，失去的不僅是體重，體內的鉀含量也會下降。這會造成體力減弱，反應遲鈍；
' {7 W: _! e* ?  u神經和肉體的緊張會導致鉀的不足。
≮缺乏症≯

' J" i2 q; t3 C/ ]0 M& @5 O& w低血糖症、浮腫與缺鉀關係密切。