礦物質之鉀元素

  : 美食中國

; A! J$ w4 W. {  s鉀和鈉一起作用，維持體內水分的平衡和心律的正常(鉀在細胞內起作用，鈉只在細胞外起作用)；鉀和鈉平衡失調時會損害神經和肌肉的機能。
2 X# }5 o: e8 T$ T≮功效≯
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可幫助輸送氧氣到腦部，增進思路的清晰；
% w. g7 k9 U8 e8 y幫助體內處理廢物；
降低血壓；
有助於對過敏症的治療。
≮建議每日攝取量≯
, H. b' ]4 u- C/ A, W
  L9 J- K% _  x/ o+ s! {健康的成人一天攝取大約1600～2000mg就足夠了。
% Q. ~: C5 C! Q' P$ j! h  z1 l≮食物來源≯
" f! f2 a* _8 S' b' a) j) R
& P, l( Q. J* `; n  c. h柑橘類水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜等綠葉蔬菜、葵花子、土豆等。
≮需要人群≯

3 g& l2 \3 \- g$ H* {# s大量飲用咖啡、酒和愛吃甜食的人較容易疲勞，這是缺鉀造成的；
嚴重腹瀉的人即使在尿瀦留狀態時，失去鉀的可能性仍很大。假如使用利尿劑的話，將會失去更多的鉀；
不吃主食(碳水化合物)減肥，失去的不僅是體重，體內的鉀含量也會下降。這會造成體力減弱，反應遲鈍；
神經和肉體的緊張會導致鉀的不足。
, N1 C, l4 w2 O* f5 f≮缺乏症≯
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/ F$ O  D7 v1 i9 o; M低血糖症、浮腫與缺鉀關係密切。