礦物質之鉀元素

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鉀和鈉一起作用，維持體內水分的平衡和心律的正常(鉀在細胞內起作用，鈉只在細胞外起作用)；鉀和鈉平衡失調時會損害神經和肌肉的機能。
2 K) V" B/ F/ x& g) g% M9 p; q≮功效≯
2 m2 s0 t9 N( k( u5 @; O
9 ?8 U9 D! E# Q* @可幫助輸送氧氣到腦部，增進思路的清晰；
- J- T! I$ X. b( s) R& w) J幫助體內處理廢物；
降低血壓；
7 t6 k3 K& f4 Z/ q/ W8 E! H% h有助於對過敏症的治療。
≮建議每日攝取量≯

  Y$ R# G4 h7 i( U1 {8 G6 E健康的成人一天攝取大約1600～2000mg就足夠了。
≮食物來源≯
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柑橘類水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜等綠葉蔬菜、葵花子、土豆等。
, a4 L2 G6 S0 A! A+ y. X≮需要人群≯
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6 q) R7 O6 s  ]# @" u+ |2 S' M大量飲用咖啡、酒和愛吃甜食的人較容易疲勞，這是缺鉀造成的；
嚴重腹瀉的人即使在尿瀦留狀態時，失去鉀的可能性仍很大。假如使用利尿劑的話，將會失去更多的鉀；
不吃主食(碳水化合物)減肥，失去的不僅是體重，體內的鉀含量也會下降。這會造成體力減弱，反應遲鈍；
# c7 E- \) R" w% S神經和肉體的緊張會導致鉀的不足。
≮缺乏症≯

. f" F+ a7 s  r/ `低血糖症、浮腫與缺鉀關係密切。