礦物質之鉀元素

  : 美食中國

' z9 O1 l: ^5 N- z鉀和鈉一起作用，維持體內水分的平衡和心律的正常(鉀在細胞內起作用，鈉只在細胞外起作用)；鉀和鈉平衡失調時會損害神經和肌肉的機能。
2 f, t2 ^! U* X* y$ G6 f' e& l≮功效≯

# E. z" X. D: h) D" d" K0 D9 _可幫助輸送氧氣到腦部，增進思路的清晰；
) P. F; `. D5 Q8 }幫助體內處理廢物；
: `  U1 y7 F5 i降低血壓；
7 ?( q1 H; d3 }  Q有助於對過敏症的治療。
≮建議每日攝取量≯
: g& }  g0 b  H+ _
健康的成人一天攝取大約1600～2000mg就足夠了。
( w0 ?) ~. `) A! d' L+ q; `" Z; m≮食物來源≯
& E; v5 x- B4 _( n- f/ P
5 @- K7 E1 }: O/ E8 X# [$ A: {" t柑橘類水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜等綠葉蔬菜、葵花子、土豆等。
≮需要人群≯
. z- e6 D( _  `9 f( X) f$ k6 E
大量飲用咖啡、酒和愛吃甜食的人較容易疲勞，這是缺鉀造成的；
' P2 C: o) k- E( b  x: s, X嚴重腹瀉的人即使在尿瀦留狀態時，失去鉀的可能性仍很大。假如使用利尿劑的話，將會失去更多的鉀；
7 E' X: S/ V5 H  B' f2 i不吃主食(碳水化合物)減肥，失去的不僅是體重，體內的鉀含量也會下降。這會造成體力減弱，反應遲鈍；
神經和肉體的緊張會導致鉀的不足。
≮缺乏症≯

1 J- N& q  u8 o8 F9 s& q6 s低血糖症、浮腫與缺鉀關係密切。