礦物質之鉀元素

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鉀和鈉一起作用，維持體內水分的平衡和心律的正常(鉀在細胞內起作用，鈉只在細胞外起作用)；鉀和鈉平衡失調時會損害神經和肌肉的機能。
≮功效≯

5 F. @& I6 e, P2 S可幫助輸送氧氣到腦部，增進思路的清晰；
幫助體內處理廢物；
降低血壓；
, o0 |) S) l5 @; A+ M4 p有助於對過敏症的治療。
≮建議每日攝取量≯

5 R2 Y0 z) c8 f9 h0 o健康的成人一天攝取大約1600～2000mg就足夠了。
% \! B! {* {! n" }& r! U≮食物來源≯
7 Z# x6 k3 [, T6 X+ K+ m
% ^2 }* `; M! C6 y% z) V8 i柑橘類水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜等綠葉蔬菜、葵花子、土豆等。
, I; ^' m. K; w. q≮需要人群≯
) k- Y( C( n+ w" c+ E* M; S
大量飲用咖啡、酒和愛吃甜食的人較容易疲勞，這是缺鉀造成的；
/ P9 a: \' l; {1 x, d4 K: i5 \' O& ]嚴重腹瀉的人即使在尿瀦留狀態時，失去鉀的可能性仍很大。假如使用利尿劑的話，將會失去更多的鉀；
+ z6 \* {, e7 a5 j* N不吃主食(碳水化合物)減肥，失去的不僅是體重，體內的鉀含量也會下降。這會造成體力減弱，反應遲鈍；
6 G: v0 o6 O7 Q+ B7 g) \) u神經和肉體的緊張會導致鉀的不足。
≮缺乏症≯
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低血糖症、浮腫與缺鉀關係密切。