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: 美食中國 ! Q. K9 j3 @5 q
1 Z* d& g- r; _2 b磷存在於人體所有的細胞中，是維持骨骼和牙齒的必要物質，幾乎參與生理上的化學反應。磷還是使心臟有規律地跳動、維持腎臟正常機能和傳達神經刺激的重要物質。沒有磷時，煙酸不能被吸收；磷的正常機能需要維生素D和鈣來維持。! V$ ]8 L6 K9 @6 O/ K: A. L
≮功效≯- Y A# ~/ l% F/ a8 ~6 n
. t; a( ^2 n% i$ U6 A促進成長以及身體組織器管的修復；1 _' R# m" F" S; c: z& p
協助脂肪和澱粉的代謝，供給能量與活動；. A0 i" u+ `1 g( D$ O
減少關節炎的痛苦；0 x5 {4 V- w2 R4 i
促進牙齒的健康生長和牙床的健康發育。, V0 B/ @3 j k3 Q
≮建議每日攝取量≯, q/ @. H4 c7 ~4 d' l$ H9 S2 x
, l' r4 u; u3 b0 M2 L成人攝取量是800～1200mg.妊娠期和哺乳期的婦女則需要更多。過量攝取磷，會破壞礦物質的平衡和造成缺鈣，攝取過量的鐵、鋁、鎂時，會使磷的作用減弱或失效。% R( A$ s2 b. t. Y `6 r8 Z
≮食物來源≯5 `" G2 V, m$ j, V! H
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魚類、瘦肉、未精製的谷精、蛋、乾果類、各類種子等幾乎所有的天然食物。; d0 r6 d1 x# o0 l
≮需要人群≯! _. I, m% O. H$ N
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甲狀腺功能亢進的人需要補充磷質。3 U5 _8 J) y" J* N0 B8 S8 e7 f% ~+ o
≮缺乏症≯9 W# x4 Z/ ?1 s# b
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磷質缺乏會導致佝僂病和牙齦溢膿等疾患。: p: F9 j. ]. f! ~1 [+ g. U v
≮過量表現≯' ]: N; N# Y( m& y$ m! J- ^/ S
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骨質疏鬆易碎、牙齒蛀蝕、各種鈣缺乏症狀日益明顯，精神不振甚至崩潰、破壞其他礦物質平衡。 |
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