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: 美食中国
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萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
; m4 g. S8 F8 @5 b1 T6 A0 ?8 g ≮功效≯) j$ a. b0 |% L/ Z9 h
4 w7 q4 ]+ Z$ I+ X 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。3 U, Q, R+ w8 p/ p9 h
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。* L0 k* p; ?4 T" @4 R8 E
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
8 z8 ]+ N3 ^: t; @1 H" y 萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。3 o# v. y) G# H# k E4 \
≮适用人群≯2 b: U: n) n% i3 F
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一般人都可食用。
. q' M/ q Y8 d6 ]& ] ≮适用量≯3 n `; J: F6 _' \0 x+ c0 [
6 ]) g- R0 S) o7 F 每餐50~100克。, y4 w: K5 U- i& J
≮特别提示≯/ q+ T# U: N3 O5 Z8 ?) O: E4 T
% X& k5 ~2 \& J2 G! O+ i; D. @" f 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
- D' Q1 H( y: N9 o+ d. o o 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利用营养吸收。/ X% A1 L2 L$ }* J8 ^* j7 ]+ q
≮健康红绿灯≯4 L7 I1 R1 N+ J& W" L- d8 ^
3 `, R* @ v. X$ Y" N7 @ 萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
3 ]: u7 t% g& l& ?! Q* i 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
$ d! W% v$ \0 z9 p4 b2 q 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。2 E2 l a9 d/ w! I4 B7 N* d: U$ B
≮主要营养素≯! U) Y5 B% L0 s; e0 W
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维生素
4 L: c+ o; w! n( n( E(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | - | 0.02 | 0.04 | 0.07 | - | 12 | - | 0.92 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
5 A8 T2 C# O1 i0 J6 c S; m(毫克) | 钙 | | - | 1 | - | 0.02 | 53 | 0.18 | 0.5 | 77 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
" E3 e! I& Q. S* Q7 Q* d: p营养手册 | | 0.3 | 25 | 196 | 91.2 | 0.03 | 17 | 0.18 | 0.61 |
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