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: 美食中国
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萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
' O9 f V2 Z, ? ≮功效≯
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" N1 O7 e O) _, h 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。6 M5 n; p( |/ ?- j+ f$ V5 Q
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
' |4 M9 q( { h 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
( F( ?. [5 s4 C 萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
% N( H6 X" d4 f' ?% h$ V% L ≮适用人群≯
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一般人都可食用。0 S p8 F2 h8 J7 z/ B
≮适用量≯! H# Z2 p! I; a G
/ I( b& ?* @" n7 v4 i- E 每餐50~100克。
' i" S5 z% O% R2 [ ≮特别提示≯
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萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
2 ?7 y |+ c; Z( F f4 Q% R0 S3 _ 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利用营养吸收。
% z, I4 j, G5 W: ]2 M7 h! k: y ≮健康红绿灯≯2 p5 T( i1 x' ]1 m( F/ c/ K- A9 O$ [9 m
, |1 O% y P u+ A5 @& A 萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
4 E, ^: g. g6 s5 e9 E( E( D4 [; n 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
6 G6 z6 @5 k4 s9 W! V2 D0 n7 q 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。! ?3 d% Y! t! \7 G% I0 U
≮主要营养素≯4 m/ d- \/ t1 b/ J' _# K' s' \
/ t3 ~) f: N* W8 j, @, t, h4 X 维生素: C3 s8 l5 H2 y! J" U. i; N, Z7 a
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | - | 0.02 | 0.04 | 0.07 | - | 12 | - | 0.92 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
' C, X4 |6 M8 H$ z$ @0 r(毫克) | 钙 | | - | 1 | - | 0.02 | 53 | 0.18 | 0.5 | 77 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看) {6 e* P3 E+ u( f; c8 ?" t
营养手册 | | 0.3 | 25 | 196 | 91.2 | 0.03 | 17 | 0.18 | 0.61 |
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