萝卜营养价值剖析

  : 美食中国

  |" u- o2 Z( }; h/ I 萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
≮功效≯

1 v( Q( q2 u4 U) j) V" G# ^$ N" ^ 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
/ a: u# Q9 E; d5 x0 _ 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
3 d; O$ C* H6 Z5 N  K' t# Y; } 萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
8 B6 @3 k6 F- h1 R% a' x6 ] ≮适用人群≯
; `! l1 Y, j+ |& u$ W5 Z* q
7 S' ]1 K3 }  ~! s6 K& y- R/ r 一般人都可食用。
8 t! S( y4 b9 U' s$ [: z  W# ? ≮适用量≯
4 O; q" F# c4 r
每餐50~100克。
+ d& k  W4 x; ]) E) y4 I ≮特别提示≯
; K& j/ k$ P3 j# R  B! A1 Z
萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利用营养吸收。
5 x2 X. O+ K/ O7 n ≮健康红绿灯≯

萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
" b( i, L7 z1 c6 P2 X8 P6 j 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
≮主要营养素≯
4 ~! Q' _2 w/ h, X% i$ k

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.02	0.04	0.07	-	12	-	0.92
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 (毫克)	钙
-	1	-	0.02	53	0.18	0.5		77
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 3 h: n, U- E- [; G营养手册
0.3	25	196	91.2	0.03	17	0.18	0.61