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: 美食中国
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萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。4 p) e0 R' R5 z
≮功效≯$ n5 s, |# W: r; v' j: Z |6 Q
7 _% U2 ~9 q. l/ z 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。! K$ P% u3 s2 F2 B' j6 d1 A# r5 t* H
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3 N- e" }9 G( q$ O' G* P% A4 p 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。. l G+ _) n8 w+ P
萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
0 e- s0 Z4 J1 i1 P ≮适用人群≯
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一般人都可食用。
, K2 w- T: O4 [. ]. {, n: } ≮适用量≯: M+ c3 _+ z$ b) G; g, Q/ V
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每餐50~100克。
/ }/ `3 p8 w# e% @+ S+ R! [ ≮特别提示≯+ h y' b C2 G0 ^7 Q4 E
, b& h7 H* w/ i9 Z+ i* c 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
8 _( ^. e% \, M7 t/ @6 Q/ N% U; J- [ 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利用营养吸收。0 M9 N" d4 h* {( {$ m, ^& t
≮健康红绿灯≯; T8 n+ X; u1 D
) A/ ?/ Z9 o6 M2 I$ x# E% a 萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
3 H6 z" ^- Z4 Z ?6 i; U8 ] 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
$ K0 N, L3 K4 r4 a 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
, _& h8 z2 t5 u. D/ r9 m% y% o ≮主要营养素≯
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维生素
% ~3 P$ V* W' ~6 i# ~; F(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | - | 0.02 | 0.04 | 0.07 | - | 12 | - | 0.92 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
( L6 Y1 P# u9 P2 T" y0 I$ _(毫克) | 钙 | | - | 1 | - | 0.02 | 53 | 0.18 | 0.5 | 77 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看% C+ @3 s; T7 b- u Y
营养手册 | | 0.3 | 25 | 196 | 91.2 | 0.03 | 17 | 0.18 | 0.61 |
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