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| : 美食中國 薏米,又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久,是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高,被譽爲『世界禾本科植物之王』;在歐洲,它被稱爲『生命健康之禾』;在日本最近又被列爲防癌食品,因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點,不論用於滋補還是用於醫療,作用都很緩和。 * W) L2 }- X( b ≮功效≯
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 薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作爲病中或病後體弱患者的補益食品,經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
 ' g- s. m, b; `- Z$ w' l 薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效。, O/ F- c% C( u0 E' I$ K% H
 經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病機會。
 ) l5 m  ?9 D+ U9 ?; l+ T  f 薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
 ) Y+ E6 G% y' B; N" A$ h7 S8 K% Z 薏米中含有豐富的維生素B1,對防治腳氣病十分有益。# [' H$ ~6 `2 P* ]( b4 o
 ≮適用人群≯! V9 U9 u2 K9 Q3 W: t# q
 
 7 `& c" k; v3 K2 k7 _1 a 適合一般人食用。尤其適於體弱,消化功能不良的人。/ z7 Q  ?8 f0 z2 u
 ≮適用量≯
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 2 V" n9 h  K( [! L9 d) X. Q 每餐50~100克。
 3 Q1 L0 I, K3 a5 {9 T3 ?% z/ Y ≮健康紅綠燈≯( c4 o+ Q) W5 I2 G2 C, R/ p
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 便秘,尿多者及孕早期的婦女應忌食。
 % ]) k; L- Z# S2 S1 O# L3 n8 l2 w ≮主要營養素≯
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 | 維生素6 |) O3 f& B, ?# e1 R8 u7 F" `& r (毫克)
 | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |  | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 |  | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素* G. A4 L6 `1 r2 A: I0 C( _ (毫克)
 | 鈣 |  | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 |  | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看+ [; ?7 C( S* c1 B- P 營養手冊
 |  | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 | 
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