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| : 美食中國 薏米,又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久,是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高,被譽爲『世界禾本科植物之王』;在歐洲,它被稱爲『生命健康之禾』;在日本最近又被列爲防癌食品,因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點,不論用於滋補還是用於醫療,作用都很緩和。 + i* q, k6 c$ H4 L3 Y8 ]( t0 X* ~$ d ≮功效≯
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 & w- p: A/ d$ A* Y 薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作爲病中或病後體弱患者的補益食品,經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
 $ b  y0 Y7 h/ f' r/ o5 h2 s 薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效。
 & ]. W4 l* B! x! X9 Z, ?! [ 經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病機會。! c& r5 ^9 r6 {" s1 F
 薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
 " T: B! r5 ^) ~; D9 l 薏米中含有豐富的維生素B1,對防治腳氣病十分有益。
 ; Z. _0 a% X2 J- o ≮適用人群≯  O6 r4 |% ]. x4 S) \
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 適合一般人食用。尤其適於體弱,消化功能不良的人。
 0 S! N  E/ B+ x) Y ≮適用量≯$ ^) f/ b- S3 p; m2 u1 Q
 
 ) m. y$ h- |' k9 }' R% M5 I5 d 每餐50~100克。  V& Z; z; O! C. I( x
 ≮健康紅綠燈≯2 W$ B7 j/ m# _
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 便秘,尿多者及孕早期的婦女應忌食。/ W$ G! C, G+ x* y
 ≮主要營養素≯+ h0 s* h) Y% z. @) D$ v. p8 k
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 | 維生素 ) V- ?1 |+ B9 Z$ u( Z0 M(毫克)
 | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |  | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 |  | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素 + r( E, E6 j2 o(毫克)
 | 鈣 |  | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 |  | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看( U# e4 R2 R$ M 營養手冊
 |  | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 | 
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