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: 美食中國 薏米，又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高，被譽為『世界禾本科植物之王』；在歐洲，它被稱為『生命健康之禾』；在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
' K& A1 q: W+ k# u7 w2 S5 @ ≮功效≯
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薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。7 D! e( ^$ s/ z S9 J
薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。) O7 E: g4 d/ C3 x
經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。4 Q2 |7 ^3 k, F4 K
薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
, j2 n, Y" o) u" _9 ]" } 薏米中含有豐富的維生素B1，對防治腳氣病十分有益。& G& @3 s' y! e5 Q
≮適用人群≯
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適合一般人食用。尤其適於體弱，消化功能不良的人。( p0 ~7 I' b. T# \
≮適用量≯
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3 [3 }. w% X0 ]" k" H7 v 每餐50~100克。
; J9 x2 x; A: B; ? ≮健康紅綠燈≯3 g. D( L w. |8 r5 A3 K; Q
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便秘，尿多者及孕早期的婦女應忌食。; q v7 ~$ m" u2 ~5 ~/ y' z; ]) W
≮主要營養素≯
( u+ t T7 i ?2 S% J7 r% }2 o) V; i, C# j$ R. H
維生素6 J# D8 r! T+ [; E+ J
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素2 d% v; W0 [% e7 f+ f" P( V b# V
(毫克) | 鈣 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看: O% b$ Y# Q% \- i( g3 e1 F
營養手冊 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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