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: 美食中国 薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。2 J* R7 T" F/ W4 l; D! {$ f' H
≮功效≯
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/ ~6 Z" K; L" h; b. m 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。- g9 m( q3 K. S/ Z6 \+ }: w
薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。7 A8 J% h+ q* j F( p6 N+ C
经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。
) r) j$ J% X4 e) c' S4 u 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
4 H5 S7 s$ d& u' L+ U 薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。
) B: J% v& ~& I" A4 q ≮适用人群≯
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' o2 a: k. j+ @; B& Z; u% z9 p! U& f" z 适合一般人食用。尤其适于体弱，消化功能不良的人。0 B! B& O( ^- {( C x6 X% ?
≮适用量≯: f4 L+ _+ l+ j* E) f# D
+ V, Y/ m/ Z' i! y" J 每餐50~100克。4 n5 o- q. y5 `" b4 p
≮健康红绿灯≯
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7 K# m) c7 I; O8 T& k- A S: B, N 便秘，尿多者及孕早期的妇女应忌食。
5 Q$ y8 W8 I9 J K% i% M: l/ F ≮主要营养素≯& |7 J$ Y) X3 O) H a( B" U
/ q6 d9 U! r, ~ 维生素" \1 ^3 P5 W3 M( [0 }
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素* ~* U5 L+ `6 M" n
(毫克) | 钙 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
( j1 W3 M1 D+ `/ D8 o营养手册 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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