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| : 美食中國 薏米,又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久,是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高,被譽為『世界禾本科植物之王』;在歐洲,它被稱為『生命健康之禾』;在日本最近又被列為防癌食品,因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點,不論用於滋補還是用於醫療,作用都很緩和。 8 K. L2 N0 Y2 k" v4 j  D ≮功效≯
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 薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的補益食品,經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。/ a7 @6 a1 \6 n) d" U% R
 薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效。/ Q9 F: B* N0 \, Z5 F. H+ _
 經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病機會。
 % z5 e+ U7 t' F 薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
 ) L. W  F. S% O# S/ E 薏米中含有豐富的維生素B1,對防治腳氣病十分有益。
 : q) `4 f' C" A2 ?7 f9 j( R, _ ≮適用人群≯+ q8 I% u6 D$ Z& F7 `- F
 
 % w9 x0 O$ S, Z! U. S5 M 適合一般人食用。尤其適於體弱,消化功能不良的人。
 0 i2 `2 }; k* ^( W9 X  Y. Q( z0 N7 U. Q ≮適用量≯# k4 Q- M0 ~) c# B  W
 
 * ~8 d/ k! O- L& m* n3 Z. ^ 每餐50~100克。: J1 `( h: @5 _  a# b
 ≮健康紅綠燈≯. H- i% g9 `$ u$ ]
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 便秘,尿多者及孕早期的婦女應忌食。4 u2 p; p$ `6 \& C
 ≮主要營養素≯
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 | 維生素 + |4 @% q4 S( E' X6 h' j; L, w(毫克)
 | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |  | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 |  | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素 , E( j; W3 R3 }% w* M: l- w(毫克)
 | 鈣 |  | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 |  | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 ; ]+ @. u) g. ~; o( c# N/ ^+ ?營養手冊
 |  | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 | 
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