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| : 美食中國 薏米,又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久,是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高,被譽為『世界禾本科植物之王』;在歐洲,它被稱為『生命健康之禾』;在日本最近又被列為防癌食品,因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點,不論用於滋補還是用於醫療,作用都很緩和。& D5 x4 a! k1 J# @  E- e9 S" C- [ ≮功效≯
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 薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的補益食品,經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
 2 z. s& W8 \4 D) Y 薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效。/ V* m& L# ^- W7 q+ \& ^" n
 經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病機會。
 " F  ^4 k) ~8 w 薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
 _1 \! a' W" A4 G9 D1 |! _6 D 薏米中含有豐富的維生素B1,對防治腳氣病十分有益。; k3 E# |0 S" j  M/ Z% N5 ~
 ≮適用人群≯
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 適合一般人食用。尤其適於體弱,消化功能不良的人。; `" t  L- ]) e( n0 J
 ≮適用量≯
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 3 H. R% ]& U# [  L 每餐50~100克。2 W4 U3 K( I1 q( r
 ≮健康紅綠燈≯
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 便秘,尿多者及孕早期的婦女應忌食。
 # u( ]4 m1 R& u4 C, L8 f7 F ≮主要營養素≯9 @! j$ f; l1 S4 W9 o: F: r
 % M: z5 P& K8 [2 |
 
 | 維生素2 n9 C$ r' o& B (毫克)
 | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |  | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 |  | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素* |+ t) v* E) M3 Z: |$ \ (毫克)
 | 鈣 |  | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 |  | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 ( h# F* h/ h4 Z3 C營養手冊
 |  | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 | 
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