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薏米營養價值剖析

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月光燈 發表於 2012-5-21 03:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中國
薏米,又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久,是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高,被譽為『世界禾本科植物之王』;在歐洲,它被稱為『生命健康之禾』;在日本最近又被列為防癌食品,因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點,不論用於滋補還是用於醫療,作用都很緩和。( w6 I7 t: T: ~: r  J; x; @
≮功效≯
( K' ~! z4 P# K
% k. e" ]* S% w6 _3 T0 I 薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的補益食品,經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
7 v: k$ C6 B* q  ] 薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效。/ S/ _& u5 l! l# g7 Y2 D) J
經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病機會。
9 ?% {, g# \" [* I 薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。" ^9 F" @, r8 Q
薏米中含有豐富的維生素B1,對防治腳氣病十分有益。
0 X! [7 ?7 t2 W ≮適用人群≯8 |4 y# t. Y2 w. A8 _  _

. k6 l  M! u( \) Y4 z 適合一般人食用。尤其適於體弱,消化功能不良的人。& Q  {. \% x2 _
≮適用量≯9 x: [1 I2 V$ z) Q
* S7 n$ k2 B) f# @9 E
每餐50~100克。
  Q: H# m: J- A6 e' ~) n ≮健康紅綠燈≯
9 F7 g1 u$ a7 N8 e& Y1 R
) I* Y: f9 t! V+ G/ M 便秘,尿多者及孕早期的婦女應忌食。
& y9 \* o7 I& ^, h0 v" x ≮主要營養素≯" c6 g. D. t' T8 h5 u# m
4 _, r( d3 O, K& P. y
維生素
1 E/ x+ B: F, v: k9 C' f(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
4160.330.50.07150--2.08
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡蘿蔔素葉酸 (微克)泛酸煙酸礦物質元素
5 q# K% e2 t) Y- J6 v" L2 b% l(毫克)
----160.16242
鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看
4 S* t6 Z& U7 ~4 h, I8 n( J9 m營養手冊
3.62172383.60.29881.683.07

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