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| : 美食中國 薏米,又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久,是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高,被譽為『世界禾本科植物之王』;在歐洲,它被稱為『生命健康之禾』;在日本最近又被列為防癌食品,因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點,不論用於滋補還是用於醫療,作用都很緩和。 ( q# D2 b6 X. o7 f& Q ≮功效≯
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 p# ~+ c+ T# m/ P 薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的補益食品,經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。- x) Y+ v: q7 f4 r8 a8 ?, E
 薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效。
 ! m4 Y# p, F8 x6 x( i1 _2 M 經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病機會。2 E3 J( \; J" n3 v9 e7 {. c8 K
 薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。/ }" T- Y5 p; z& m; d: {
 薏米中含有豐富的維生素B1,對防治腳氣病十分有益。) ~9 Q8 x6 i  D( t
 ≮適用人群≯
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 適合一般人食用。尤其適於體弱,消化功能不良的人。
 4 e) O" a3 u9 x8 S+ U* f1 j ≮適用量≯# f( q) }6 N: ]: @  J
 
 6 C6 g, |' [9 K. c 每餐50~100克。
 2 G1 M, S/ n3 e/ ]. r5 g. Y ≮健康紅綠燈≯* M; q1 R8 u% I6 j+ P) B2 O! W: C
 
 2 o& S0 c9 p* u% ]. P9 ?& H 便秘,尿多者及孕早期的婦女應忌食。/ H, J. b% E0 n2 C& U& y
 ≮主要營養素≯
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 | 維生素; `' E3 {5 z5 X+ j9 Q2 J( q! d) n (毫克)
 | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |  | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 |  | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素 & z( X  F, J  E6 `7 q- t. k- x(毫克)
 | 鈣 |  | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 |  | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 C, o6 L, ~3 P' Q+ k5 _9 V營養手冊
 |  | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 | 
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