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: 美食中國 薏米，又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高，被譽為『世界禾本科植物之王』；在歐洲，它被稱為『生命健康之禾』；在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。/ D4 f4 T* M: [" L
≮功效≯$ i2 @9 E. L/ X# u2 D) [; [2 m
" H9 f: R5 M( C. }* L! h) d 薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。! q. e, O: w; |+ l& c
薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。$ V7 u8 ]. s s' \, |0 \
經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。: p5 _8 Q4 K* ]$ R
薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。7 X- K$ l5 }. K9 r/ M4 f& ~- X
薏米中含有豐富的維生素B1，對防治腳氣病十分有益。
* Z( w/ i3 G* _$ I6 N' s, G ≮適用人群≯+ a% {. n) ^6 V9 Y
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適合一般人食用。尤其適於體弱，消化功能不良的人。" q/ v' D8 f4 V/ M B* f
≮適用量≯1 f/ _+ P! t5 v
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每餐50~100克。
9 Q7 A; F, g, s) i \3 f7 q; _% }8 | ≮健康紅綠燈≯
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2 J2 y5 ]3 L6 E! M 便秘，尿多者及孕早期的婦女應忌食。/ b# t8 _( {4 g. Q* |' y4 t
≮主要營養素≯" L' h( |; l3 ~4 x' P
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維生素6 O" c, X0 f4 s$ U, _7 k
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
+ t% n( X0 W+ ~- k' B- c(毫克) | 鈣 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
4 T; @& ?) e! ], d: O6 Q1 q營養手冊 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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