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| : 美食中国 薏米,又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”;在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。 0 L( ~* t  j- ~ ≮功效≯/ o; E0 t8 |- J5 J0 P* d, I
 
 7 W' }5 h! C. b0 W2 b 薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品,经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。: z( Y4 c6 c( j2 v* m, v
 薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效。
 2 V: z0 M6 w  c! y3 Y 经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病机会。+ k- J* \  Q& w+ M% ?6 j
 薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。. p* Q4 i4 _. k' M6 u; _, H4 O1 n. E
 薏米中含有丰富的维生素B1,对防治脚气病十分有益。
 - @/ z$ o  W' u ≮适用人群≯
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 适合一般人食用。尤其适于体弱,消化功能不良的人。
 6 d5 H! W3 m' J7 s ≮适用量≯' J8 b7 U$ j; d  q
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 每餐50~100克。. r' s3 I: g0 {+ ]2 K" ^
 ≮健康红绿灯≯1 f) b) u$ u5 e6 y* B2 t2 g1 e
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 便秘,尿多者及孕早期的妇女应忌食。( J6 o" p( L& k9 Q
 ≮主要营养素≯
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 | 维生素: v6 ^" z: E- ~ (毫克)
 | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |  | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 |  | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素 & R( e7 B1 P" O' E$ Q) I(毫克)
 | 钙 |  | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 |  | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看 : K2 K- T  C5 g4 C营养手册
 |  | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 | 
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