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: 美食中国 薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
% F4 r( P* W' Q1 f ≮功效≯3 v" O B" [: Q" h7 E
0 z8 s; `: x# s9 y9 g' ]) Z, Q 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。6 Z: q5 z. M ?1 |
薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。
7 U1 x( }& J3 @$ D+ F 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。
' F% g+ {% j9 e8 s) U" N 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。 s( f l( O0 N( P7 J8 I0 y+ ?
薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。
2 o4 k0 R$ t8 @ ≮适用人群≯% I) \, J' I- M X: V' h
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适合一般人食用。尤其适于体弱，消化功能不良的人。
[% E& o* R7 e$ g/ j& e ≮适用量≯
5 w3 U9 P) G4 u u; ~0 p0 w, v
每餐50~100克。
' P u5 a. _/ v ≮健康红绿灯≯
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便秘，尿多者及孕早期的妇女应忌食。
4 s* o% c* P1 L. T" B ≮主要营养素≯( S( ]* \& x/ ^. ?
. n1 P0 @! }' G# a9 O& o0 v 维生素2 M# d/ U' Z1 ~# z' l9 Z
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素2 g+ D" n( e9 y/ j; i% O0 N
(毫克) | 钙 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
+ H8 G+ ~8 d$ Y" w9 a7 M7 t8 `1 a营养手册 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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