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: 美食中國 燕麥即莜麥，俗稱爲油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能量食品。其招牌營養素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。在【時代】雜誌評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成爲深受歡迎的保健食品。* N, _9 ]9 U, X8 V
≮功效≯
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燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用，可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用。據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院協用研究證實，只要每日食用50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。
: P4 T% u7 a1 K- c( d 經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。; Y/ D4 m9 X4 Y9 p- E! E$ h
燕麥粥有通大便的作用，這不僅是因爲它含有植物纖維，而且在調理消化道功能方面，維生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。
0 r! G. s# b5 }/ { 它還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鋅等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，是補鈣佳品。2 W j' b( h- a3 A* F8 d
≮適用人群≯4 ~# a+ N% o+ ^$ D
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一般人都可食用，更適合於中老年人。2 ]3 a, H" m0 ]
≮適用量≯
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每餐40克左右。8 y# n& ]4 }$ J: x; k" K- ~9 Z C# U1 h
≮健康紅綠燈≯. v' [5 ]8 z) M, I8 j" y
" {: A8 b- T1 \: e' B 吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。
, C% I F& J" |# v ≮主要營養素≯
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9 r4 Q A$ J5 N. l# y2 U$ d 維生素
( m8 Y0 ]: ~% T! W- `: i4 w; I ^- W(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素+ c; D! h9 N+ D" S% B0 j) u5 K- B: y8 X
(毫克) | 鈣 | | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
; B: g6 B3 m j5 t# H, B營養手冊 | | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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