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: 美食中國 燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能量食品。其招牌營養素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。在【時代】雜誌評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。* }( `# M3 J' y# ^: U
≮功效≯' R, i6 d6 f" j. L
+ Y0 O! Q/ s" j1 [9 {1 { 燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用，可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用。據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院協用研究證實，只要每日食用50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。6 V: p! m1 d! `+ J7 C, `6 U& g
經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。
8 m- T/ |4 [8 `/ Z* r 燕麥粥有通大便的作用，這不僅是因為它含有植物纖維，而且在調理消化道功能方面，維生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。7 n4 S+ e( r! Y: u. C
它還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鋅等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，是補鈣佳品。, t: ?$ p4 R4 U9 E
≮適用人群≯4 H) i- M: `5 ^6 a- f( g: P) A
2 ^# j. ?, z) W! R2 d+ i 一般人都可食用，更適合於中老年人。
1 l. x" `% t7 u ≮適用量≯) L' s9 o% B, A" _
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每餐40克左右。
( C0 N$ p* x7 X5 I/ u ≮健康紅綠燈≯0 ^) M4 F# p" P! \8 j- G
/ T+ x' i! E6 i; r) j 吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。
q) [0 \4 P: |6 H# J' C ≮主要營養素≯
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維生素
9 M) s) E7 g$ d# ~(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素; ]8 L$ b: r; Q8 h$ N8 B
(毫克) | 鈣 | | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
! X. v& W5 N& W# ~, q! p營養手冊 | | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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