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: 美食中国 燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。2 l5 y, X$ l6 T* v
≮功效≯- d; @ u& F Y1 b
3 o; O* o2 [: L1 O+ K# P 燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协用研究证实，只要每日食用50克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。
3 m# ^) n. A( N& [ 经常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖、减肥的功效。
. b" T8 v) v4 \1 I# m: j1 m 燕麦粥有通大便的作用，这不仅是因为它含有植物纤维，而且在调理消化道功能方面，维生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。1 M, T- l! e8 S7 W; }
它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品。
. e( | o" R( M4 f ≮适用人群≯+ I" j. r+ f# u& u3 Q0 j
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一般人都可食用，更适合于中老年人。8 p1 A% g& g9 k7 G6 y4 M; c
≮适用量≯/ {, F9 ~- ?% X$ G6 |5 T y" U+ J
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每餐40克左右。
# r4 ~/ g0 K! Q1 C ≮健康红绿灯≯
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+ ^# F" X9 M- ^ 吃燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。
2 `+ Z2 c( m* z9 J; }3 t6 G ≮主要营养素≯* b7 M' y7 Z, R2 i& Z2 O" M
/ {7 z5 u1 `6 U* ~" | 维生素
/ u9 B* q6 ?+ _" Q/ V" M(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素, N8 H* e5 C7 B; B
(毫克) | 钙 | | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
3 D- e/ P4 N9 j# u; O营养手册 | | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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