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燕麥營養價值剖析

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沙坡 發表於 2012-5-21 03:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中國
燕麥即莜麥,俗稱為油麥、玉麥,是一種低糖、高營養、高能量食品。其招牌營養素不但含量高,而且質量優,是較受現代人歡迎的食物之一。在【時代】雜誌評出的十大健康食品中,燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成為深受歡迎的保健食品。
1 ]$ O2 X, Y2 I ≮功效≯9 d2 }3 x+ m- @+ V
7 f7 h8 O' p4 B
燕麥含有豐富的B族維生素和鋅,它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用,可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用。據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院協用研究證實,只要每日食用50克燕麥片,就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。
7 n" @1 M  a% S% v! U 經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。
# O1 `5 X7 |8 G! D 燕麥粥有通大便的作用,這不僅是因為它含有植物纖維,而且在調理消化道功能方面,維生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干,容易導致腦血管意外,燕麥能解便秘之憂。
! Q9 |5 e  p$ [. d, ? 它還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鋅等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效,是補鈣佳品。
$ H4 F, H# q) e3 v ≮適用人群≯3 |9 D) @4 K3 N9 c

$ B, [$ n5 ^3 X" x$ H/ b 一般人都可食用,更適合於中老年人。* o4 R) e# N0 U- h3 W
≮適用量≯% I2 l, I" E, T: a# J
& Q: Y  d6 a4 V$ `
每餐40克左右。
. e; Y# E- Q4 P  r2 ?; } ≮健康紅綠燈≯( V$ g* J& g7 N( l
: X5 B! o' P0 Y  b0 y
吃燕麥一次不宜太多,否則會造成胃痙攣或是脹氣。8 I8 u3 A& U# H$ S
≮主要營養素≯
6 t; K5 ]; c6 Y! x* Q
  J5 o6 s/ z4 U9 _
維生素0 o$ W. R: h. B
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
4200.30.130.1654.4--3.07
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡蘿蔔素葉酸 (微克)泛酸煙酸礦物質元素7 R3 S" \  ^2 l; R0 I" U# u
(毫克)
73---251.11.2186
鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看
3 K" }% O$ D; H4 d9 a營養手冊
72912143.70.451772.594.31

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