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: 美食中国 燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。7 t6 h V, \4 E# p6 ?1 u. x
≮功效≯: M5 I! k% I g, O7 R
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燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协用研究证实，只要每日食用50克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。2 k- J( ~! R9 X; E4 x
经常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖、减肥的功效。
; |- x; T& v* S. Z6 ?) A 燕麦粥有通大便的作用，这不仅是因为它含有植物纤维，而且在调理消化道功能方面，维生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。
" j H* K9 I5 ~( q/ B& r8 k 它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品。7 e" N" \- O! T. i% o
≮适用人群≯- v7 z3 Z4 Y! e% N2 c! y
% [2 ~9 P& ^. ^2 [# ? 一般人都可食用，更适合于中老年人。
6 W7 n/ w1 P) v( I+ i ≮适用量≯
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每餐40克左右。
; ~& T1 c! ^7 w: W6 ^ ≮健康红绿灯≯1 p: M/ m8 j. b" V% B
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吃燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。
0 `% J- o- n$ I4 D) r; w; Z ≮主要营养素≯& c0 W3 Q3 Y! e) L
1 h' w9 U3 p; J# V" E0 V, v" K; _ 维生素
! l* ^: f- T+ z; V(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
) ^0 p# u& V; K4 }# w: {(毫克) | 钙 | | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
* P; a' `4 {- M: ^+ w营养手册 | | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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