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: 美食中国 燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。% S; O& c* r' E
≮功效≯
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燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协用研究证实，只要每日食用50克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。
& _/ J9 H' o1 [, U 经常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖、减肥的功效。
3 a, M- J& K1 h+ y 燕麦粥有通大便的作用，这不仅是因为它含有植物纤维，而且在调理消化道功能方面，维生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。
/ E5 R4 }; N8 C2 k" M0 {. B8 @ i. \ 它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品。
( I* w3 Y& ]) w$ U ≮适用人群≯
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一般人都可食用，更适合于中老年人。
" Q; v/ W5 I9 k1 O7 O3 w ≮适用量≯! u- O/ ^# K5 B0 y
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每餐40克左右。
! Y" h. Z( m- g) c" |( `2 b ≮健康红绿灯≯
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吃燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。3 g4 g* v0 g, R6 J3 s( D( [% K
≮主要营养素≯7 Y8 {1 F+ H+ H4 D! c& j+ u
3 u/ Y. {& Q- C" f/ i3 T 维生素
$ V" f2 N: C+ I; L) E(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
1 k. m6 {# A& u! D5 N) ?& y(毫克) | 钙 | | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看, E) F6 J6 w! G& K* J1 B
营养手册 | | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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