糯米營養價值剖析

  : 美食中國

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
5 p( c) R% V+ H% c! v' g3 s ≮功效≯
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糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
2 d( ?# F% y* z: J9 @ ≮適用人群≯

一般人群都能食用。
$ V& O9 ^: k$ ~5 W; V+ v8 S0 } ≮適用量≯
2 _+ P  f) W: U: s; @& C
每餐50克。
≮特別提示≯

7 ?9 C! g9 f9 U  [; E 糯米食品宜加熱後食用。
5 u$ U$ @8 A, u! m7 u7 o 糯米不宜一次食用過多。
/ N6 S0 Z2 }5 y  A" L3 I ≮健康紅綠燈≯

& c( C' H, W& }, J! n 糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
& `. a  j0 Y: {, R! S 糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
≮主要營養素≯
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3 V  u& a1 S+ u$ f0 P

維生素 , g$ u  c* F! O1 Y) D(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡蘿蔔素	葉酸 (微克)	泛酸	煙酸	礦物質元素 (毫克)	鈣
120	-	-	-	7	0.5	2		26
鐵	磷	鉀	鈉	銅	鎂	鋅 (微克)	硒 (微克)	→ 參看 % a8 T0 ]3 {6 Y. c/ @$ v! }6 B營養手冊
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71