糯米營養價值剖析

  : 美食中國

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
5 f  a5 o9 `8 o, P" ~ ≮功效≯
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8 V- B- ^$ O6 u& S5 O: T$ S 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
. R# L/ ^* G4 p) B% [& g 糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
≮適用人群≯
( y. e0 p$ B- m3 K% ?
一般人群都能食用。
≮適用量≯

每餐50克。
: s3 J1 n- t3 G( P, t ≮特別提示≯

) d1 w& w8 B* I" v  n 糯米食品宜加熱後食用。
3 g6 {7 K- w- Z' J4 H' f2 j 糯米不宜一次食用過多。
4 G3 J  |: ?* S8 u ≮健康紅綠燈≯

2 T7 v, w( k2 ]3 ]; m 糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
( x+ ~3 p1 B# n, ~4 h( j 糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
≮主要營養素≯
# m7 {1 t, u0 [4 ^6 u0 M
; _# N7 C+ _8 ]) Q9 p; j$ {2 ^$ G

維生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡蘿蔔素	葉酸 (微克)	泛酸	煙酸	礦物質元素 + t1 E; W/ i, V4 `(毫克)	鈣
120	-	-	-	7	0.5	2		26
鐵	磷	鉀	鈉	銅	鎂	鋅 (微克)	硒 (微克)	→ 參看 營養手冊
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71