糯米營養價值剖析

  : 美食中國

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
7 M3 Q/ \+ ^% [, h( j! }  t ≮功效≯

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
& T0 J' D5 t0 z 糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
& {8 k* w* V! n$ m- Y) g; ] ≮適用人群≯

: n5 Y: I8 M( N 一般人群都能食用。
≮適用量≯
* L$ d' D. X: Z/ ~9 B% R# ?
每餐50克。
* w6 x4 ?' k/ o4 @) W( o$ j1 ?9 G5 X6 r" @ ≮特別提示≯

糯米食品宜加熱後食用。
# c& y$ D% b) ^: L 糯米不宜一次食用過多。
≮健康紅綠燈≯
! ]* P' s5 C! d
糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
* E; k: Q1 `$ C  f& F# I 糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
: B6 F4 N9 f% z5 n2 D# q/ {8 E ≮主要營養素≯
) d2 @% P& y6 y5 s$ D6 _

維生素 ( j7 t. o" D, y* C) y. H5 a(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡蘿蔔素	葉酸 (微克)	泛酸	煙酸	礦物質元素 2 U: t! |) G& \) x(毫克)	鈣
120	-	-	-	7	0.5	2		26
鐵	磷	鉀	鈉	銅	鎂	鋅 (微克)	硒 (微克)	→ 參看 " ?( `$ f' K: K3 e4 \, D1 n營養手冊
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71