糯米营养价值剖析

  : 美食中国

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
≮功效≯
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2 Y# R, s2 ]: I4 H0 _' L/ E 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
" s( j; n5 c' V 糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
≮适用人群≯
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一般人群都能食用。
≮适用量≯
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! m: J3 I6 ~( c) V8 O5 P 每餐50克。
≮特别提示≯

糯米食品宜加热后食用。
4 g& F/ ?* r4 P  m+ ]' c) C$ q 糯米不宜一次食用过多。
≮健康红绿灯≯
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6 U2 B2 z5 l/ Q7 }5 q' B 糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
) J8 D  Y/ m( r2 m2 ?% b 糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
≮主要营养素≯

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维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 - I5 ]9 P6 Y0 f: C3 {4 ?" b' }(毫克)	钙
120	-	-	-	7	0.5	2		26
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 营养手册
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71