糯米营养价值剖析

  : 美食中国

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
≮功效≯

9 {* t( [; X% N 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
* h7 o9 J: a) d9 d3 D* T 糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
≮适用人群≯
( U* ^- h! b& b* g
1 {+ x2 r# |4 l! a 一般人群都能食用。
≮适用量≯

每餐50克。
≮特别提示≯

" [5 E  ^) t+ O  r 糯米食品宜加热后食用。
9 b! d  Z6 k- c 糯米不宜一次食用过多。
≮健康红绿灯≯
( f0 T8 z1 H( B4 M9 o
糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
- Z7 ^! Z' ~" L3 g: e& N4 E9 h ≮主要营养素≯
  |, m1 X, Y' }% B* X* V# h

维生素 : o$ p, J4 M# |(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 (毫克)	钙
120	-	-	-	7	0.5	2		26
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 营养手册
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71