糯米营养价值剖析

  : 美食中国

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
' R1 e2 y% X, s2 `9 @5 ` ≮功效≯
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- N9 {# O2 B2 E% r; y& g1 I 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
; K0 C0 }( W* z2 e, p  f* l! { ≮适用人群≯

3 W% k/ V7 B# f2 Y  R- z 一般人群都能食用。
: c  V8 z2 Q% @ ≮适用量≯
: s, r; P! W$ ?* k3 F
每餐50克。
≮特别提示≯

糯米食品宜加热后食用。
& |, t9 ^) l% v1 J* k! R 糯米不宜一次食用过多。
' z0 a/ Z8 ^$ b! r$ ^ ≮健康红绿灯≯

糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
; ^$ W& K1 j, u7 o+ X" W& [4 l 糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
4 E: {1 d4 B: @$ G8 x8 q9 R ≮主要营养素≯
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  ~6 {1 t; g* }* \

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 (毫克)	钙
120	-	-	-	7	0.5	2		26
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 ; h, g" N3 F. k8 o6 `/ h营养手册
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71