糯米营养价值剖析

  : 美食中国

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
8 L8 F1 }; P4 O9 O ≮功效≯
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糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3 w3 N; z- C* @4 w5 U. `. M# s 糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
/ @& ]# R7 _; N1 F+ Z4 V0 ? ≮适用人群≯
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一般人群都能食用。
' t* i0 c# \+ J4 e  k6 ?3 l ≮适用量≯
& n' A4 R8 ?- C+ {1 a7 t% x$ z
4 O- b5 c8 d# ]0 c 每餐50克。
≮特别提示≯

6 }, F) T* A$ t/ ^7 a" [ 糯米食品宜加热后食用。
+ v. P0 ^6 M2 l: R+ ]8 `! Q 糯米不宜一次食用过多。
≮健康红绿灯≯
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8 X( W% t- g4 ^  j 糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
≮主要营养素≯

维生素 " q. Q; V* @8 `4 m: n(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 ; r" n0 d" |( o* Y/ m3 B(毫克)	钙
120	-	-	-	7	0.5	2		26
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 4 ~7 W1 ]+ w6 E) j" T营养手册
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71