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: 美食中國 小米又稱要米，我國北方許多婦婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有『代參湯』之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
! i) B! T9 p6 i" g ≮功效≯
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c, n' w( I6 ?0 z; V( v 小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。* v6 r( L8 ]+ a" g( {( ~
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。* c2 s, U4 b. Z" p# ?
它還具有滋陰養血的功能。可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
+ L, ]8 t( ^! u; k8 g0 T 中醫認爲小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。2 m/ [, A! l6 w! B3 ^7 _
≮適用人群≯
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, s( p" K0 N1 r( @& o: T7 x 是老人、病人、產婦宜用的滋補品。
6 [' l- ?3 m) o* S! { ≮適用量≯
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每餐50克。) C7 {9 F. C4 g. u2 a. M! n
≮特別提示≯, B8 T3 e! R+ u! r3 {4 M
: y5 L$ Q8 S4 n# v 宜與大豆或肉類食物混合食用。
% a; [* ~/ m3 k/ m: h5 M: j6 f1 v 小米粥不宜太稀薄。
3 u% M" b6 Q, G1 X( `: e' r* I 小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因爲小米蛋白質的胺基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米爲主食，應注意搭配以免缺乏其他營養。
( g! R. Y0 x2 o# f5 J. _$ z ≮主要營養素≯
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維生素6 C3 o; _: y0 V$ C& B) L9 k
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 17 | 0.67 | 0.12 | 0.18 | 73 | - | - | 3.63 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素9 o; ?/ P6 z0 P: N. c
(毫克) | 鈣 | | 143 | - | - | 0.19 | 29 | 1.7 | 1.6 | 9 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
2 r$ w# {8 W9 }9 G% \0 } ]營養手冊 | | 5.6 | 240 | 239 | 9 | 0.54 | 107 | 2.08 | 4.74 |
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