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: 美食中国 小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。+ s% G* k2 h- n+ q K% w+ ]- E
≮功效≯
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3 B7 E5 e0 T% B 小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。
* K. x0 ]) S9 `6 y+ q2 c! ` 小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
! z4 v2 n/ o/ n% k 它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。. c. I2 P* F# k, H. L
中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
& F. N: ], b3 A ]4 ~ ≮适用人群≯
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& Q7 M+ w2 K1 i1 ?3 _- K3 \2 K 是老人、病人、产妇宜用的滋补品。8 \. K; W$ P, H
≮适用量≯
: [2 n' u9 _) N
& x9 o8 G3 Y8 N; Z% o/ Q 每餐50克。0 X! L% T5 `/ d1 I
≮特别提示≯
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+ n5 {" p. R9 `2 H! B: _" B 宜与大豆或肉类食物混合食用。
' N" b' J, I1 _! p 小米粥不宜太稀薄。
" \1 T" W$ Q% X) U 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。
' s6 D% v5 e. m! h3 E ≮主要营养素≯
. Q! u5 ~8 _5 \4 P9 w1 ~
t- H5 s. o9 I4 ?' u- \ 维生素/ N& n+ e% |+ @6 |; z! \4 O
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 17 | 0.67 | 0.12 | 0.18 | 73 | - | - | 3.63 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素" Z2 \' v( R% w7 T4 K8 j
(毫克) | 钙 | | 143 | - | - | 0.19 | 29 | 1.7 | 1.6 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
2 T& a3 Z& G) B# n5 n% B营养手册 | | 5.6 | 240 | 239 | 9 | 0.54 | 107 | 2.08 | 4.74 |
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