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: 美食中国 小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。, i7 s' ] [. W% J2 Q! C
≮功效≯: g/ t8 K8 U" _2 P: E! r( T
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小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。0 }- {/ n; |" k3 B/ ]0 `$ p1 S
小米具有防止泛胃、呕吐的功效。+ G# o2 R# ` p' d* } S- ^
它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
/ u/ y( g/ U+ f+ X 中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
1 N: b9 z6 E& S. v Y% |/ Y; N ≮适用人群≯2 a( v0 g# ?* r1 s5 S/ ^$ f% r
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是老人、病人、产妇宜用的滋补品。7 N9 h% Z( Z& }
≮适用量≯5 d# G" W% ?- S3 o
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每餐50克。/ t- U% R$ [& z% N+ ]. B- R
≮特别提示≯* a, z3 T! A3 R; D
% U% ?8 c( U! q% B3 J" h! x- H0 q 宜与大豆或肉类食物混合食用。5 e3 [8 s1 D% Y7 {3 {5 f ?
小米粥不宜太稀薄。9 \) g3 C0 Y6 n! j- U( q9 a
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。
x9 g. ?) N! z2 W; |+ J4 \1 e ≮主要营养素≯
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: J% e( S: A5 }' I0 x/ q$ X- o 维生素
1 D% I. e4 U( U7 |* M; g(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 17 | 0.67 | 0.12 | 0.18 | 73 | - | - | 3.63 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
; A: o; h5 O; Q+ n9 c N/ W(毫克) | 钙 | | 143 | - | - | 0.19 | 29 | 1.7 | 1.6 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看: C% R% B# j0 x8 z
营养手册 | | 5.6 | 240 | 239 | 9 | 0.54 | 107 | 2.08 | 4.74 |
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