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: 美食中国 小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。+ p+ d; [# U! l; u
≮功效≯
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1 C4 Y! l2 m# e1 m7 s: J7 [' h 小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。 I' }' S( G; {0 ^! @4 Z. S
小米具有防止泛胃、呕吐的功效。$ c) D) k5 ?" d
它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。, W& V0 \3 b3 b- A V2 z" a
中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
, C2 o9 S' e# T6 b3 E; A1 z2 e ≮适用人群≯+ S: v+ D$ _* G! c4 v$ M9 V* Q8 o
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是老人、病人、产妇宜用的滋补品。0 O. ~2 T; W9 t
≮适用量≯
) O" l8 z2 s' H* f9 i3 x& U" U4 E7 t
( u% r/ v. e9 l 每餐50克。
, |, m9 t$ Z% ?, D ≮特别提示≯! C% i( e% H' @+ `! e% |! p: ?6 e i
0 S! r! q; f& b& \- e 宜与大豆或肉类食物混合食用。
( }* q3 ?, h: e4 n. n9 } 小米粥不宜太稀薄。! e* a' S' Q3 I# z' p6 s$ P
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。5 z: G% p& D& k# `, a& v
≮主要营养素≯- h8 M; {& ^; a* s" d
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维生素9 y7 w% i t) U
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 17 | 0.67 | 0.12 | 0.18 | 73 | - | - | 3.63 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素& F7 b, h) U& B& Q! w
(毫克) | 钙 | | 143 | - | - | 0.19 | 29 | 1.7 | 1.6 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看& o- l$ U' @ x
营养手册 | | 5.6 | 240 | 239 | 9 | 0.54 | 107 | 2.08 | 4.74 |
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