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: 美食中国 小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
/ H6 | Q/ I/ r9 u( e, _" g ≮功效≯. E8 m) @2 T$ V
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小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。% y' |$ V! |7 I. U& D1 h$ w4 F
小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
& \9 S9 a2 s: }% C c2 X 它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。7 z6 I! u* U: n. F- C
中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。; E6 Y [& E/ X1 L4 y
≮适用人群≯
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" x, r9 h+ D) Q 是老人、病人、产妇宜用的滋补品。; t; U6 A# E' G3 x7 t
≮适用量≯
2 t1 g# n* A9 G l! W R, z8 o4 p4 u. b( v7 Q
每餐50克。* ~! U- V' P7 F/ N9 A* Z4 n9 v
≮特别提示≯
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4 w6 i: D4 k8 Z n% C 宜与大豆或肉类食物混合食用。
: I8 G3 f3 d2 \! M' h 小米粥不宜太稀薄。
+ R, y2 \; g% E 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。3 Y& c; l3 `2 s
≮主要营养素≯
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维生素
% H" A* N& X$ K/ d$ ]! M(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 17 | 0.67 | 0.12 | 0.18 | 73 | - | - | 3.63 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素5 K' Y# |3 C Q3 M
(毫克) | 钙 | | 143 | - | - | 0.19 | 29 | 1.7 | 1.6 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
6 A! c* e4 W3 w营养手册 | | 5.6 | 240 | 239 | 9 | 0.54 | 107 | 2.08 | 4.74 |
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