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: 美食中国 小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
- z# A4 `( c, t J. o2 O R ≮功效≯
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小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。- z- A* a5 w) X( [4 `
小米具有防止泛胃、呕吐的功效。0 j- O9 x9 q$ }, L( U' p: K7 ?
它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
6 H4 d5 r2 h+ T0 a, Y5 d 中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。" o. T0 }- y7 q1 ^* |" B, P
≮适用人群≯- U8 A9 b0 B$ a( r X1 \
( ]: w# n$ Y/ r9 e 是老人、病人、产妇宜用的滋补品。
3 B) [3 H6 o* ` ≮适用量≯3 H' @% @+ u# T2 a6 N) S
0 N5 b9 Y# ?! | 每餐50克。6 ^0 h K/ }; H$ W% H
≮特别提示≯
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宜与大豆或肉类食物混合食用。6 ?1 ?5 T2 q- G& ]) n+ ]5 q$ s
小米粥不宜太稀薄。0 C# i. r6 m: L Y* g H6 g
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。3 l$ p# q2 q1 p2 i, n* @
≮主要营养素≯ q; p- t1 T) M; k T, M
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维生素
5 v* ^8 j6 U7 ]/ @; z7 \8 l(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 17 | 0.67 | 0.12 | 0.18 | 73 | - | - | 3.63 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素. g+ d1 k M; D6 `, o! Q i$ d
(毫克) | 钙 | | 143 | - | - | 0.19 | 29 | 1.7 | 1.6 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看& b: H2 A7 S4 z5 X8 t6 L0 e( ~+ p
营养手册 | | 5.6 | 240 | 239 | 9 | 0.54 | 107 | 2.08 | 4.74 |
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