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: 美食中国 小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
7 w" C6 g: f+ w g$ e ≮功效≯
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小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。! I9 F7 O+ M# q
小米具有防止泛胃、呕吐的功效。0 w' f9 E5 @! O
它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
/ N: `& _1 O& r( @$ u H0 Z 中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
4 k6 W# n$ X# l7 C* H6 C ≮适用人群≯2 m5 w, N4 c! @# }" ^
8 `. {( m" F3 S" A 是老人、病人、产妇宜用的滋补品。$ y7 D$ T( s2 z' V2 U
≮适用量≯" B6 H& A5 M1 b
* S6 w# K. U! z) T) [ 每餐50克。
* b, o$ C' }! L0 ^ ≮特别提示≯8 T9 j% V& Z+ _: ~/ z( `7 i4 Q
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宜与大豆或肉类食物混合食用。# P8 ^; S/ P) d2 E3 D. d
小米粥不宜太稀薄。
' Z4 @ V5 a) |9 u 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。' I0 z" Z' }% A T0 w7 H
≮主要营养素≯$ E) u: m, D+ `0 z/ p
3 u' _) {# n1 F! G2 ^/ G# @
维生素
3 G7 h7 z5 O8 @' f: E(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 17 | 0.67 | 0.12 | 0.18 | 73 | - | - | 3.63 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素0 `9 m4 ^$ b' U3 a- g
(毫克) | 钙 | | 143 | - | - | 0.19 | 29 | 1.7 | 1.6 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
. O- c. d7 ^3 z8 w2 q/ O营养手册 | | 5.6 | 240 | 239 | 9 | 0.54 | 107 | 2.08 | 4.74 |
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