|
|
: 美食中国
; F4 C7 J* R- o! G' R4 l# T - y5 E K. h$ c4 o
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。 ≮功效≯
" J @4 L5 P* b" i1 Q7 }# l- q" R. _
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
1 G$ X4 l$ H. _- v- i 莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
- r. \/ F- k$ o+ q! p) M4 E+ z 不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
) C9 _$ W/ R) u" E6 C# `8 k6 r 能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
/ K- d% U6 ]) p- ^% w6 Q ≮适用人群≯0 ]9 j) i2 {: {% X6 \8 g" b0 ]4 H
# ~; q. r5 W0 u- w5 W
一般人都可食用，老人儿童更适合。; C8 _; x% I# P5 Q5 E j* ?
≮适用量≯
b+ O2 n9 L/ X- C1 a$ m& r- a, d$ }7 `: K0 \( q: d0 j
每餐60克。
" m5 T9 F* e0 i" p ≮特别提示≯
8 {1 I' T. e+ m' O# a- O' U8 U* j* G# O" n @7 R- Z6 L
莴笋怕咸，盐要少放才好吃。* Q5 `2 u' W$ \# V$ J
≮健康红绿灯≯8 x1 j/ b. o) e/ Y- ?) @) g2 Y
% E: W9 _3 x2 m+ Q+ p* Z 莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。6 J/ R# z! J& `0 c9 k
≮主要营养素≯8 Z, l, _: x. }: s
5 p$ _6 r1 F8 n/ b 维生素& g# _) r2 S( ?) V' N" _
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 25 | 0.02 | 0.02 | 0.05 | - | 4 | - | 0.19 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
2 l- _4 b: @% O2 G(毫克) | 钙 | | - | 54 | - | 0.15 | 120 | 0.23 | 0.5 | 23 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
; o+ K0 v. V. I1 t营养手册 | | 0.9 | 48 | 318 | 36.5 | 0.07 | 19 | 0.33 | 0.54 |
|
|
桂公网安备 45010302003000