|
|
: 美食中國 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。4 o! ?8 M. v8 w+ i: G0 b0 ^0 T
≮功效≯
/ b! I6 c, I2 a0 C2 m8 Z) I* z V. c/ y9 i
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
- T$ v6 r- a' A# Y% A/ b' c' t 蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。
/ _7 }- v8 G3 H3 L, {) I: N 藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。
/ @& b8 d! M5 j% {. @' ]4 U ≮適用人群≯4 E; `4 B( I5 V9 m5 w
) j% r: @, t& ]4 ? 一般人都可食用。, n0 N0 F5 c3 A. _7 @( O
≮適用量≯
0 y% ?+ E7 v& l4 p t
: ]% w5 h, k! b ?* Y5 w; B) a8 j 每餐200克。
" G8 ? K' {% k7 P; p ≮特別提示≯
% F1 H9 k5 O$ W$ y2 Y& L1 g
; k; ?: X% L$ ^( J- [ 煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。' E+ x3 K# N# {) Q
≮健康紅綠燈≯& y A# Y- q' Y3 [8 N
; v8 t9 O, T1 Q/ J
由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤。
7 e! M7 q- d2 B ≮主要營養素≯& A' ^+ M' E i' }" o" L* W
; s' _9 ]# E$ n; V4 n( K 維生素
. [' C& H+ n8 z5 \% e* F4 C% n5 w(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
; j- L) g8 r2 W% X/ [/ ]4 f(毫克) | 鈣 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看; k1 @; c6 I% q* E- s/ v: [
營養手冊 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
|
|
桂公網安備 45010302003000