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: 美食中国 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。
, V5 A _1 f8 T5 F ≮功效≯
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在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。; O/ i2 b$ f2 Q& f
莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。8 m0 e7 T* x' X% D1 p5 C8 a
藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
. L" d2 A9 t% T: R+ k ≮适用人群≯
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5 t% o1 Y: E& k% R& u 一般人都可食用。' S A4 Y- g7 d6 @! v, Y, n9 q
≮适用量≯
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. Q Z! W/ p! m( a 每餐200克。
! _0 p% A3 W2 E, `% T: k ≮特别提示≯
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3 K! ~, j" d6 W 煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
3 \8 G6 P: g; \, Y ≮健康红绿灯≯
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由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
6 `1 ~% _. {. u% b$ q2 z. \ ≮主要营养素≯/ P. \2 t2 F2 D& u+ u
* _5 {' L( V, [6 f/ W. _* n& ~ 维生素
& i( u# ~! W, K& z2 a8 w1 q+ b e(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素1 T* @" b& p% f& t7 f$ ?- ?: _
(毫克) | 钙 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看 ^% y* i/ D/ k. w
营养手册 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
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