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: 美食中国 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。; \. Y( s3 A2 g. p: Y5 {1 {
≮功效≯
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/ f8 v: ~, D! y/ O+ v# h 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。+ W/ \) w8 {4 U1 G. U% i- b
莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。4 e; s$ R4 x5 X3 d/ w9 E, c
藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
W/ x X& P4 Y; Q1 b ≮适用人群≯: l: f' D7 @" [0 n
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一般人都可食用。
! s9 J, u- j7 L ≮适用量≯' t. c) M& G! J1 [; C
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每餐200克。
# q! D. F& {! V( S9 r ≮特别提示≯
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煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。" A+ V! I" \0 x5 {! ^
≮健康红绿灯≯- M' J' S2 ^# g1 v
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由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。, \4 C" c: R z
≮主要营养素≯
- E3 H5 o7 g3 W+ B8 e( C- r: ~" w/ j+ t; M& g2 v% [8 ` |
维生素* T$ z7 c- k0 ?
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素+ [ e2 [ `/ }7 A& z1 S
(毫克) | 钙 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看" ?9 z6 j8 A7 Q6 X1 `7 W
营养手册 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
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