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: 美食中國 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。: B- t, K( v4 M+ [1 k5 }
≮功效≯. g/ e+ A, Q- C$ t, @( t L0 X
) I3 S: |) p8 j: W1 z" u- i& D. S 在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。& B9 V4 G8 X. b o( `4 O! s
蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。! m2 h% F! v; g1 {6 O/ a* J9 {
藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。7 g: O' [6 t% t: T l4 o
≮適用人群≯2 }% H. S/ U1 d( V, F/ U/ ~" a
, s$ f* Q& j9 n 一般人都可食用。
7 n: Z- E3 R9 \6 L9 z6 {- ] ≮適用量≯
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& Y" B4 u5 A- O 每餐200克。
1 `5 g9 x& j) G ≮特別提示≯ {* q1 w9 a% b1 ?
7 S9 {+ I. H9 d$ t 煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。
1 z7 R2 a4 q3 |$ r8 R! c3 R ≮健康紅綠燈≯4 A0 U: N7 P& ^5 W' _* Y! M4 I
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由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤。" h6 [1 `) C$ O6 [2 r7 P1 ]5 m! Y( E
≮主要營養素≯% n O; Y# z0 f4 K% C
$ o9 g) Z! p9 B( Z" c7 S/ } 維生素! D6 K, v* e- m
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素 m. ~( R) P- o
(毫克) | 鈣 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
2 c1 ~2 M1 V' _" ]" m) ?營養手冊 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
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