|
|
: 美食中國 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。
/ z1 {! v9 T; @# E+ g7 [ ≮功效≯( @: P5 f0 u1 M* b8 Z+ Z
3 |% F7 ]9 o4 P$ K% e
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
0 q f( f. k- n, r9 j8 M 蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。* [7 v( k3 k4 _
藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。" \' A Z( E2 @+ ]+ t. e; {
≮適用人群≯' K% i9 T% F" Z" n, c
9 r! T, f8 u3 f) |+ Q
一般人都可食用。/ ]; P2 ?# h. l- N
≮適用量≯% @8 [6 r# v. G5 V# F5 o p* O
* }& I) F) y1 F5 H
每餐200克。
5 V) o( [# e8 c( n5 V ≮特別提示≯
9 H4 j* u# G* r3 S2 N8 k* [! i _2 | N
煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。# T5 O _& [% P* A- w2 E4 c
≮健康紅綠燈≯
% E) e/ L* |. m( u7 F$ Z h& Q
; P+ u; _, U$ _; g( C" O 由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤。
' h/ ?9 [: ^, K4 W, F ≮主要營養素≯
" p$ h: r" L+ w; {: |* z4 R! \: w3 u
維生素 |3 m/ P/ D* U/ @. _. m1 B) N
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
6 T; S" r) W( p( \: i* e+ ^" p(毫克) | 鈣 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
6 z. K0 g3 C6 v+ S營養手冊 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
|
|
桂公網安備 45010302003000