|
|
: 美食中国 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。! Z$ o( Z" j! c) _9 e8 E
≮功效≯. s/ Y E7 O/ u
$ M# _0 w( K" r+ y3 Z4 h
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
- N6 h0 k6 S' W. i 莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。; Y; ]. {) w$ ]' r4 ~1 n$ V& ^- G
藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。- E. w) P, z7 {' e4 J
≮适用人群≯
, X- \8 r+ X2 ?0 _- r2 t
/ [3 ?* b3 u1 Y' l 一般人都可食用。% a; m* ^0 C% L3 K4 z& E- m9 C- K
≮适用量≯
! Y. v9 N% O" o! c9 c& Y% q: F% p7 n/ ^8 w9 Y& V
每餐200克。
- o* q) g% N# D3 _ ≮特别提示≯; q" v7 m% }/ d, }
4 M3 y& @( u& z
煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。8 y+ Y7 f) F8 @" v
≮健康红绿灯≯
- h' |$ }( S5 f4 g( B( r% c" N0 W7 m4 H8 Y7 _7 M+ _/ \' ?: ?- ^
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。3 T+ g: t( B2 Y7 D% H
≮主要营养素≯
4 r( b5 }- J- N! C: I/ s Q$ B7 g0 U+ H+ M n
维生素5 A8 _3 q: g9 k0 J9 L8 r
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
3 C! u- f# i/ ]6 k(毫克) | 钙 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
, s6 }" t5 }- m) ]$ _; c营养手册 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
|
|
桂公网安备 45010302003000