|
|
: 美食中国 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。
1 ~* t4 R) W- H) f ≮功效≯) Q2 O1 L9 Y( {
# x$ C6 X2 j U0 X- t8 j 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
4 {) i, E. | d& ~- ?4 f 莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
3 G/ Z7 `$ H' J2 g2 ~- i 藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。& I# A, v- `! Q: Y3 \/ `5 c
≮适用人群≯6 }. E$ B! R0 F) P; ?* l9 H3 A
0 Y, }! }8 N6 o, D 一般人都可食用。
7 ~* c F' h* [0 b9 ` ≮适用量≯9 u+ T4 o/ W; k+ [% L4 x1 Y
3 u! d9 v T" @8 @
每餐200克。
: n1 W/ ]* l. @7 { ≮特别提示≯* Z0 o8 R* F7 C- C3 X- K6 F9 p
1 k0 J7 Z, Q6 R, B. a
煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
$ x: G# d. f! {! o+ @. }. p ≮健康红绿灯≯
$ y! F4 J1 ?+ Q" ^! d! o
7 |& d4 |- y7 f- v! H 由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
7 X5 B1 C: q$ j6 j ≮主要营养素≯2 f) C3 q; |6 q2 N7 f1 _: o. x
$ s( x# o ?5 z$ X0 o& |- ^
维生素
- z) q& c& Z$ @; d( y. f6 w(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
9 A/ d3 Y# H% w/ d8 f( E8 }7 W" x(毫克) | 钙 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看. k# F4 w! r* \* X! c1 I% G) `
营养手册 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
|
|
桂公网安备 45010302003000