礦物質之硫元素

  : 美食中國

1 |0 P: i# H) I, Y2 S) s硫存在於每一個細胞，不僅是人體所需的較大量元素，也是構成氯基酸的成分之一，而且有助於維護皮膚、頭髮及指甲的健康、光澤，維持氧平衡，幫助腦功能正常運作。硫還與B族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面起著重要作用。需要注意的是，元素狀態及硫酸化合物狀態下的硫是無法被人體吸收利用的，只有有機化合物形態的硫物質如含硫胺基酸、輔酶A、維生素B1等，才能被利用。
≮功效≯

  J4 Z, }7 C. n/ _使皮膚健康，毛髮有光澤；
, B8 C7 ~5 m9 j有助於維持人體基本代謝 ，有益腦功能；
9 t! z+ i$ S/ T0 P促進膽汁分泌，幫助消化；
有助於抵抗細菌感染。
0 o- |1 O$ J$ U+ |≮建議每日攝取量≯
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建議日攝取量未能確定，但攝取足夠的蛋白質時，也就有足夠的硫。
2 ^, I# R, J6 L5 ^1 h0 s% {≮食物來源≯
1 Y6 d& Z: D+ C, D6 k
& Z5 g8 _, t5 y' Z  ^! Z: h干豆類、魚、牛奶、瘦肉、小麥胚芽、貝類等富含蛋白質的食物，以及洋蔥、蘿蔔、乾果、圓白菜等。
≮需要人群≯

& u' `/ ~& j. A  M; }- ]  @# w在日常生活中如果攝取了足夠的蛋白質，也就攝取了足夠的硫。
≮缺乏症≯
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/ i! a$ A5 [5 Q一般不會發生缺乏的情況。