礦物質之硫元素

  : 美食中國

1 g3 B4 Y4 S3 w( _) S硫存在於每一個細胞，不僅是人體所需的較大量元素，也是構成氯基酸的成分之一，而且有助於維護皮膚、頭髮及指甲的健康、光澤，維持氧平衡，幫助腦功能正常運作。硫還與B族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面起著重要作用。需要注意的是，元素狀態及硫酸化合物狀態下的硫是無法被人體吸收利用的，只有有機化合物形態的硫物質如含硫胺基酸、輔酶A、維生素B1等，才能被利用。
≮功效≯
/ t% c2 Z4 P- m) N4 F3 q/ k' L  J
使皮膚健康，毛髮有光澤；
$ z7 g: V* a% I% N有助於維持人體基本代謝 ，有益腦功能；
促進膽汁分泌，幫助消化；
有助於抵抗細菌感染。
≮建議每日攝取量≯
$ ~1 k+ P$ R- m8 G$ H
建議日攝取量未能確定，但攝取足夠的蛋白質時，也就有足夠的硫。
! \" Y' O5 A: c% b≮食物來源≯

( ?7 p" ]3 P; c5 `% B; A: Y' z干豆類、魚、牛奶、瘦肉、小麥胚芽、貝類等富含蛋白質的食物，以及洋蔥、蘿蔔、乾果、圓白菜等。
- _) `) Q) b+ j3 L≮需要人群≯

在日常生活中如果攝取了足夠的蛋白質，也就攝取了足夠的硫。
$ {: p4 M7 }+ P. G" S5 f≮缺乏症≯
% G8 s! j: _! x2 i
# p. f. K" }! o5 F; H一般不會發生缺乏的情況。