礦物質之硫元素

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2 F! F) \' N% d" C  G; ^硫存在於每一個細胞，不僅是人體所需的較大量元素，也是構成氯基酸的成分之一，而且有助於維護皮膚、頭髮及指甲的健康、光澤，維持氧平衡，幫助腦功能正常運作。硫還與B族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面起著重要作用。需要注意的是，元素狀態及硫酸化合物狀態下的硫是無法被人體吸收利用的，只有有機化合物形態的硫物質如含硫胺基酸、輔酶A、維生素B1等，才能被利用。
≮功效≯
' l. c2 D7 k/ L6 s
/ i! d: B( O: e" ?. c5 @4 a使皮膚健康，毛髮有光澤；
4 G" Q# V  y# ^. ~$ ~有助於維持人體基本代謝 ，有益腦功能；
3 z% w0 e6 P& d促進膽汁分泌，幫助消化；
/ F  z: ^( c6 h3 R, n. P有助於抵抗細菌感染。
≮建議每日攝取量≯

, ?8 d, W: E6 c$ ~* j建議日攝取量未能確定，但攝取足夠的蛋白質時，也就有足夠的硫。
/ m7 z4 n) @' g4 z; j+ I≮食物來源≯
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. Q" e* U: m' _4 f$ g% H$ S+ A干豆類、魚、牛奶、瘦肉、小麥胚芽、貝類等富含蛋白質的食物，以及洋蔥、蘿蔔、乾果、圓白菜等。
( o5 x7 F" s  |' A: R≮需要人群≯
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3 I5 g) K! M5 n" v1 @; g在日常生活中如果攝取了足夠的蛋白質，也就攝取了足夠的硫。
# x/ z  t# I9 f; }- h≮缺乏症≯

一般不會發生缺乏的情況。