礦物質之硫元素

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: c( a1 J6 S% i( l- b; ~' f. @  ^硫存在於每一個細胞，不僅是人體所需的較大量元素，也是構成氯基酸的成分之一，而且有助於維護皮膚、頭髮及指甲的健康、光澤，維持氧平衡，幫助腦功能正常運作。硫還與B族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面起着重要作用。需要注意的是，元素狀態及硫酸化合物狀態下的硫是無法被人體吸收利用的，只有有機化合物形態的硫物質如含硫氨基酸、輔酶A、維生素B1等，才能被利用。
≮功效≯

使皮膚健康，毛髮有光澤；
) w, M' N. m2 H$ F有助於維持人體基本代謝 ，有益腦功能；
促進膽汁分泌，幫助消化；
' Z8 h# n1 y8 B+ n6 e有助於抵抗細菌感染。
≮建議每日攝取量≯

9 U' x+ ^/ D* z: a+ V: K5 `建議日攝取量未能確定，但攝取足夠的蛋白質時，也就有足夠的硫。
/ g, [& E; P) x- y≮食物來源≯
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干豆類、魚、牛奶、瘦肉、小麥胚芽、貝類等富含蛋白質的食物，以及洋蔥、蘿蔔、乾果、圓白菜等。
≮需要人群≯
( Q7 q2 c" O7 n: h5 c8 X5 B/ i
" c' ?( e2 O+ ]) a3 Q) _, J/ h在日常生活中如果攝取了足夠的蛋白質，也就攝取了足夠的硫。
; V2 x5 h$ a& G8 ^  j≮缺乏症≯

一般不會發生缺乏的情況。