礦物質之硫元素

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硫存在於每一個細胞，不僅是人體所需的較大量元素，也是構成氯基酸的成分之一，而且有助於維護皮膚、頭髮及指甲的健康、光澤，維持氧平衡，幫助腦功能正常運作。硫還與B族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面起着重要作用。需要注意的是，元素狀態及硫酸化合物狀態下的硫是無法被人體吸收利用的，只有有機化合物形態的硫物質如含硫氨基酸、輔酶A、維生素B1等，才能被利用。
≮功效≯
% W1 X  |/ i5 C2 F2 ?, W7 b( x' A* S
2 h7 ]) }8 i' K使皮膚健康，毛髮有光澤；
有助於維持人體基本代謝 ，有益腦功能；
促進膽汁分泌，幫助消化；
有助於抵抗細菌感染。
/ V4 ]  d8 `$ l# a6 p≮建議每日攝取量≯
: I. H; `* l* s6 N/ S( Z) t; E
建議日攝取量未能確定，但攝取足夠的蛋白質時，也就有足夠的硫。
7 O8 e9 f  v4 u  \1 d3 z≮食物來源≯
6 G' I% H( q6 t( G6 D5 [! s9 K: C
' H: G) I0 k- t1 h9 A: y+ [干豆類、魚、牛奶、瘦肉、小麥胚芽、貝類等富含蛋白質的食物，以及洋蔥、蘿蔔、乾果、圓白菜等。
. c' K  ]. U& p≮需要人群≯

在日常生活中如果攝取了足夠的蛋白質，也就攝取了足夠的硫。
≮缺乏症≯

一般不會發生缺乏的情況。