礦物質之硫元素

  : 美食中國

硫存在於每一個細胞，不僅是人體所需的較大量元素，也是構成氯基酸的成分之一，而且有助於維護皮膚、頭髮及指甲的健康、光澤，維持氧平衡，幫助腦功能正常運作。硫還與B族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面起着重要作用。需要注意的是，元素狀態及硫酸化合物狀態下的硫是無法被人體吸收利用的，只有有機化合物形態的硫物質如含硫氨基酸、輔酶A、維生素B1等，才能被利用。
2 Y: @9 B  @0 R! c≮功效≯

使皮膚健康，毛髮有光澤；
有助於維持人體基本代謝 ，有益腦功能；
促進膽汁分泌，幫助消化；
4 W) d/ \+ O* ^8 o3 Z有助於抵抗細菌感染。
≮建議每日攝取量≯
! a6 n6 ?3 r- T! m" V2 B2 S$ ^- P
' q! r! f- }# y; z2 ?建議日攝取量未能確定，但攝取足夠的蛋白質時，也就有足夠的硫。
% l' S' o' N" g: Q≮食物來源≯

$ b( X; e7 O+ Q, p- f干豆類、魚、牛奶、瘦肉、小麥胚芽、貝類等富含蛋白質的食物，以及洋蔥、蘿蔔、乾果、圓白菜等。
≮需要人群≯
. H) s1 P7 X% z7 l: E% c( a
7 J- C$ T/ w( g1 k2 j- j+ ?在日常生活中如果攝取了足夠的蛋白質，也就攝取了足夠的硫。
2 O, X! C5 a" {& Z6 q- J% A6 b≮缺乏症≯
0 o4 ]7 K& Z- }$ z. A8 a; a9 N
一般不會發生缺乏的情況。