礦物質之碘元素

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, y6 \" y; A/ G- m) q  |- ^; ^8 Y) q人體內2/3的碘存在於甲狀腺中。甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。
8 O, C/ Z2 Z% t; d; i- a≮功效≯
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轉化多餘的脂肪、幫助減輕體重；
促進適度的發育；
5 h9 J, {0 g" ?& v3 s% G' ?% K6 g賜予活力；
# j3 I- \& V- }) \$ ]& M# g提高反應的敏捷性；
$ M/ B( h$ K( C  m9 `促進毛髮、指甲、皮膚、牙齒的健康。
8 k& W' h. y6 A1 _8 w* A* g# L≮建議每日攝取量≯

( x8 E3 _6 h; P9 t成人的建議攝取量是130μg左右(體重1kg需要μg)。妊娠期和哺乳期婦女的日攝取量是175～200μg。
≮食物來源≯
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海帶和其他的海藻類、洋蔥以及海鮮類，含碘豐富的土壤所出產的蔬菜。
≮需要人群≯

吃生甘藍類蔬菜過多的人可能產生碘不足的現象；
0 a9 v- X5 m6 i$ G7 t' I$ K嚴重缺碘者會患甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退等疾病。
2 f9 t* h, U( I& j+ T≮缺乏症≯

甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退。