礦物質之碘元素

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人體內2/3的碘存在於甲狀腺中。甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。
1 t* u& U/ s5 V1 B4 p+ j' M$ x≮功效≯

  D2 w' Y& |! `: a5 f轉化多餘的脂肪、幫助減輕體重；
. X9 a+ N7 J& c& {: S促進適度的發育；
  A9 B* N( v; a$ X' E* _賜予活力；
提高反應的敏捷性；
1 X, X. L  V4 l% o$ K  e: v9 ]促進毛髮、指甲、皮膚、牙齒的健康。
≮建議每日攝取量≯

成人的建議攝取量是130μg左右(體重1kg需要μg)。妊娠期和哺乳期婦女的日攝取量是175～200μg。
" |2 v% j9 T* K6 f5 w7 Y  O≮食物來源≯
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海帶和其他的海藻類、洋蔥以及海鮮類，含碘豐富的土壤所出產的蔬菜。
6 l. k+ Z8 a0 q* E' ^≮需要人群≯

吃生甘藍類蔬菜過多的人可能產生碘不足的現象；
. `# a, I7 g' w& f& ~嚴重缺碘者會患甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退等疾病。
≮缺乏症≯

甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退。