礦物質之碘元素

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, |$ p% ~+ r& h3 C1 ?人體內2/3的碘存在於甲狀腺中。甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。
≮功效≯

: M$ }% e0 r9 R/ W6 x* W轉化多餘的脂肪、幫助減輕體重；
) H! D4 ~) ]. k促進適度的發育；
賜予活力；
提高反應的敏捷性；
促進毛髮、指甲、皮膚、牙齒的健康。
≮建議每日攝取量≯
: v6 U! M* O- T5 a% ^# m- n
成人的建議攝取量是130μg左右(體重1kg需要μg)。妊娠期和哺乳期婦女的日攝取量是175～200μg。
; W0 y$ _8 E0 F: L, I+ a≮食物來源≯

海帶和其他的海藻類、洋蔥以及海鮮類，含碘豐富的土壤所出產的蔬菜。
6 D! q" s5 k: d) f9 n* F≮需要人群≯
0 q7 C) S6 l  h" B9 E0 X4 X/ g
' r5 A, v: r4 ]' e) p1 {吃生甘藍類蔬菜過多的人可能產生碘不足的現象；
6 ?9 n, R8 e+ [4 G8 y; r嚴重缺碘者會患甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退等疾病。
≮缺乏症≯

; K3 n5 @5 a  N6 |) n. w% ~& f甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退。