|
|
: 美食中國 5 K; y) b# A+ O1 p! w9 H; _9 g
鐵是維持生命的主要物質，是製造血紅素和肌血球素的主要物質，是促進維生素B族代謝的必要物質。鐵和鈣是中國人特別是女性飲食中最缺乏的兩大營養素。人體所攝取的鐵中實際上只有大約8%被吸收而進入血液之中。體內的鐵大部分用於製造血紅素。血紅素在血液細胞每120天更換新細胞時被循環、再利用。與蛋白質結合的鐵貯藏在體內，而組織鐵(存在於肌血球素中)貯藏在體內的量則非常少。
: o7 K' Z, W, X4 D≮功效≯4 u$ Y# Z' K6 |6 E
8 M, X0 D1 d5 \6 g* A2 Q
促進發育；
! ~2 O; S# b) l M$ A+ k* m增加對疾病的抵抗力；
( G' y+ {5 Z; E7 V0 X+ E調節組織呼吸，防止疲勞；/ A* p8 S; c1 _, P1 A, e3 z
構成血紅素，預防和治療因缺鐵而引起的貧血；5 r1 ~% [& Z$ U3 Z; u# ^3 C
使皮膚恢復良好的血色。, r3 [! S0 b+ q$ ^5 R
≮建議每日攝取量≯2 H+ |1 r, z1 z4 c
# j% O0 W# o* Z8 h% _$ K/ i
成人攝取量是10～15mg。妊娠期婦女需要30mg。1個月內，女性所流失的鐵大約爲男性的兩倍受倍；吸收鐵時需要銅、鈷、錳、維生素C。
" u& g- g7 q- [. R: Q2 W9 E4 ]≮補充周期≯' L- ~+ `5 x* ?/ B6 ^. K; k
2 E5 T9 q1 y) ^7 y1 [/ h3 y6 G) ]
建議每日補充。
. F9 T4 |( H+ ?, p8 I- P1 Y3 o≮食物來源≯5 y; N1 W: ~% Q N% l& p% K# G
- J* [, k' E5 p1 q5 X% H# t肝、桃、瘦肉、貝類、堅果、蘆筍、菠菜、燕麥、蜂蜜、豆類等。+ S) f% b+ n2 b. x" `' V* J
≮需要人群≯) [! _: M2 O: |" e) i) l
5 v, v# Z8 ?9 d$ \; g/ G
婦女特別是孕婦需要補充鐵質，但要注意妊娠婦女服用過多鐵劑會使胎兒發生鐵中毒；4 y$ I# p" w1 P8 }+ b
假如您正在服用消炎藥或每天必須服用阿司匹林的話，那麼您就需要補充鐵。
# x1 J+ f9 a7 F, t4 o) M3 N經常喝紅茶或咖啡的人請注意，飲用大量的紅茶和咖啡會阻礙鐵的吸收。
' @$ B. o5 V! M: ?≮缺乏症≯# i* H0 G, {- ~7 @) V* ^
r6 Y: C) p' ]. p' P缺鐵會導致缺鐵性貧血。) b! K; R; C/ }7 Z
≮過量表現≯7 i0 J5 V; |1 S, R- ?
" G! }8 d ?# E4 I1 P% j' h嘔吐、心衰、性機能障礙。 |
|
桂公網安備 45010302003000