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: 美食中国 芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。8 F0 J! a; c) t; a; l) B
≮功效≯3 z7 f* w4 |$ M/ v
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由于芡实容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。
& H9 ^, h8 M- m' Z5 V& b9 u ], F7 F, k 芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。
1 I4 G8 @4 d. W" ] 常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。4 w7 f L) A: ]: w
经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。/ n' E; |, g3 K0 Q! J0 i
≮适用人群≯7 J6 o1 C( b- S: p5 K$ ~! B6 b
6 t$ e# Z* Q! m& u 是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。9 P) v4 v! M) R
≮适用量≯3 Y+ r9 N b4 C% D; p! q( d
; h7 {4 Q7 D; S( b 每餐50克。/ {. S3 ]5 S: z
≮特别提示≯0 D1 D! M1 N; i: x( O) }6 n
+ I0 ^9 Y% d& j) }9 }' { 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。7 ^7 Y% ?: N% U6 e& Y) i
一次不食用太多。
8 b w- z: |8 l% Y( W ≮健康红绿灯≯
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( p5 P% G) g8 [7 R/ p& h0 b 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
3 }* ~ {' x% t8 D5 ` 芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。
5 @5 e' i5 n+ K3 f ≮主要营养素≯; j) ~' ]- k: r3 Q9 B/ v- E
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维生素
5 K3 Y% J, \4 k1 q(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
! B; n$ @% @1 V, F6 z; i- s9 J* Y I(毫克) | 钙 | | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看7 q k7 ?7 p5 _
营养手册 | | 0.4 | 110 | 134 | 2.3 | 0.12 | 8 | 1.72 | 2.28 |
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