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芡实营养价值剖析

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千秋雪 发表于 2012-5-21 03:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
  : 美食中国
芡实,又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。8 F0 J! a; c) t; a; l) B
≮功效≯3 z7 f* w4 |$ M/ v
- I' {# f: x3 W% w% N# V
由于芡实容易消化,招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退,进入秋凉后功能尚差,及时给予本品,不但能健脾益胃,又能补充营养。
& H9 ^, h8 M- m' Z5 V& b9 u  ], F7 F, k 芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖,对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状,有很大的好处。
1 I4 G8 @4 d. W" ] 常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。4 w7 f  L) A: ]: w
经服用芡实调整脾胃之后,再吃较多的补品或难以消化的补药,人就能更加适应。/ n' E; |, g3 K0 Q! J0 i
≮适用人群≯7 J6 o1 C( b- S: p5 K$ ~! B6 b

6 t$ e# Z* Q! m& u 是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。9 P) v4 v! M) R
≮适用量≯3 Y+ r9 N  b4 C% D; p! q( d

; h7 {4 Q7 D; S( b 每餐50克。/ {. S3 ]5 S: z
≮特别提示≯0 D1 D! M1 N; i: x( O) }6 n

+ I0 ^9 Y% d& j) }9 }' { 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用。7 ^7 Y% ?: N% U6 e& Y) i
一次不食用太多。
8 b  w- z: |8 l% Y( W ≮健康红绿灯≯
# j  j: Q3 M+ P5 X$ |
( p5 P% G) g8 [7 R/ p& h0 b 芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
3 }* ~  {' x% t8 D5 ` 芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。
5 @5 e' i5 n+ K3 f ≮主要营养素≯; j) ~' ]- k: r3 Q9 B/ v- E
7 {. Y9 d. d$ g9 }' h. B- T* T4 N
维生素
5 K3 Y% J, \4 k1 q(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
100.40.080.021106--
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
! B; n$ @% @1 V, F6 z; i- s9 J* Y  I(毫克)
---0.02180.522.59
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看7 q  k7 ?7 p5 _
营养手册
0.41101342.30.1281.722.28

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