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芡实营养价值剖析

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千秋雪 发表于 2012-5-21 03:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
  : 美食中国
芡实,又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。
$ n, r0 b% l; b6 w ≮功效≯, `3 Z" s5 ^  K2 K7 A

% u+ v' t! @6 |7 ^( t 由于芡实容易消化,招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退,进入秋凉后功能尚差,及时给予本品,不但能健脾益胃,又能补充营养。5 Q. P" t* E. L/ a$ v+ X" S! L
芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖,对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状,有很大的好处。! a) _% n7 H' q4 i8 J
常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。6 @& D% X; m) I+ R: h7 y! ~! X4 N
经服用芡实调整脾胃之后,再吃较多的补品或难以消化的补药,人就能更加适应。8 |0 }7 I4 ?' i' D8 {
≮适用人群≯
) R$ x' o6 w. p& B
' U5 z5 x1 `0 f( K6 Z 是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。. e8 a+ M- A2 p- ~' u: R
≮适用量≯
" J9 m5 s8 }4 m' J' r- `, S0 k+ B1 C. I6 ~1 d
每餐50克。
& e/ v3 \9 e8 g" s ≮特别提示≯" H, W: e' ?8 P9 w

) S! h, g& F+ Q: w/ C 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用。/ `. i' u, r. P6 s% j
一次不食用太多。! F& e" o3 `( S1 i* Z  r* s" W
≮健康红绿灯≯
' X) _7 p  [6 |# {: z
/ v9 D6 u  k$ j7 Y. i* g, V 芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
) B' M' j* Q: e 芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。' b" j7 b$ x( n; x
≮主要营养素≯4 k$ [0 r9 d  D0 Y; t9 S* {
: E, z* @6 K' X: M9 ?0 L7 D
维生素( q7 D, f) |" g/ S3 O8 e! {
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
100.40.080.021106--
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
9 g7 q& e& C$ P8 ]1 M1 o' F(毫克)
---0.02180.522.59
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
& A! N' g, Z* l" G+ g' w- }- n营养手册
0.41101342.30.1281.722.28

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