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: 美食中国 芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。
2 o. F5 ?8 }! X1 g ≮功效≯
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由于芡实容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。
/ P* L9 J* Y% g0 g' X 芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。
4 [5 c# h9 w: F+ ` 常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。' V/ ^1 ^* }7 p
经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。
, j5 N$ V, U3 p& G: q9 R ≮适用人群≯' f: ~' [; Q* l, a
% `9 \% P" k3 e& j 是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。
8 q9 C8 e4 g+ O% a8 n9 Q! j ≮适用量≯
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- I3 {5 u3 i( ~0 V" I 每餐50克。
4 Y X7 l- K$ S) W+ _% m) a ≮特别提示≯
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3 j, H! G- D3 ~- ?" a 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。
4 r3 f: n8 W% e8 z5 O 一次不食用太多。
2 |& C. q- W I4 u5 I ≮健康红绿灯≯
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芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。% R* N+ A/ K& H& E o: B' o
芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。. s+ O0 k8 Z8 c2 E
≮主要营养素≯
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维生素 l1 s" `; p3 \& e! j) Z
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素6 _% J- n; e/ }& a' z" I0 F
(毫克) | 钙 | | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
t$ x2 J5 X( Q7 Y8 `5 W, u3 I营养手册 | | 0.4 | 110 | 134 | 2.3 | 0.12 | 8 | 1.72 | 2.28 |
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