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: 美食中国 芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。
6 i- ], k0 @3 ]5 y6 a& b ≮功效≯
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/ H: {8 L/ B. ~3 ^0 p 由于芡实容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。
4 @# s; R5 g) q" W 芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。/ Y5 n0 n6 C" s9 l
常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。) j3 R5 |/ A, n' Y' E$ [
经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。$ T1 ~0 [! \ T0 _5 t z
≮适用人群≯
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是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。! v O9 o% @( T5 n- l- w# M
≮适用量≯
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0 f7 m: t0 _, U 每餐50克。
; x( h7 F/ z# m: Q/ ?4 D- m ≮特别提示≯
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6 d. t/ C) @ x 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。
! R6 d! H6 u9 Z; i& P 一次不食用太多。8 I# y- o" o1 C7 r, t5 P' I
≮健康红绿灯≯
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3 R) j0 G$ X2 c 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
- q. k9 [2 i- h6 Z0 C: a 芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。2 J/ d9 T0 Q9 U1 g+ z
≮主要营养素≯) [( l) H6 f6 e& n% t9 m
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维生素* a# n8 Y, @- w( c5 r7 r
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
( k0 Y Z' u& u% s. V(毫克) | 钙 | | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
( D$ e- M' t# r a" Q3 Y0 D* D9 D营养手册 | | 0.4 | 110 | 134 | 2.3 | 0.12 | 8 | 1.72 | 2.28 |
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