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: 美食中国 芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。: b+ y$ E; A9 a9 E3 u0 m4 a
≮功效≯
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由于芡实容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。
# B$ i6 B8 k5 x% G1 I. p! v; j 芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。3 E! d, I: N4 m4 i4 F c
常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。2 J. S+ y. H9 E9 |2 ~' y
经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。3 W0 R# a, R2 ]4 L
≮适用人群≯6 f$ P7 ]+ k( C# |& `$ ]6 F( _
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是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。
' S' v7 l3 m( ?2 D# Y( g9 f/ s ≮适用量≯% e2 W2 p- S3 g" F9 T+ D& h' B) G
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每餐50克。. @/ J* i7 b I. Y* h. c% t! z
≮特别提示≯
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+ M- |7 g; a& Q4 b z9 E 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。" ?" w8 c) T( {* J
一次不食用太多。8 m$ _, A$ w) C, Q9 G
≮健康红绿灯≯: H* |0 Y. |2 z; X. @: W
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芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
* F( J: V) |( n, S 芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。8 F( R9 \3 z6 T
≮主要营养素≯2 D) ?4 {9 r* a" B" b
( A: o; Z' `) w# {8 P 维生素" A& K, t$ i$ G( ?( f0 M) a F" j
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 10 | 0.4 | 0.08 | 0.02 | 110 | 6 | - | - | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素% Z, Y# @+ b- F% ]6 E: i
(毫克) | 钙 | | - | - | - | 0.02 | 18 | 0.52 | 2.5 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看* L0 ?$ Q! l. x% [3 C0 R0 S
营养手册 | | 0.4 | 110 | 134 | 2.3 | 0.12 | 8 | 1.72 | 2.28 |
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