維生素B1(硫胺素)

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+ J5 U* l) U2 y, v: U7 `: [維生素B 1 是水溶性維生素。和所有B族維生素一樣，多餘的 1 不會貯藏於體內，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。B族維生素之間有協同作用――也就是說，一次攝取全部B族維生素，要比分別攝取效果更好。還有，如果B 1 、B 2 、B 6 攝取比率不均的話是沒有效果的(其比率如下：B 1 50mg、B 2 50mg、B 6 50mg)。
≮功效≯
, S" G9 N- v  m# n1、幫助消化，特別是碳水化合物的消化；
6 w+ _/ R9 f2 L% R, ]. Q2、改善精神狀況，消除疲勞；
3、維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常；
. z% J" Q7 E$ Q0 w1 K0 ^4、減輕暈車、暈船；
0 Q; h" Y& T! H% M8 i& s5、治療腳氣病；
6、可緩解有關牙科手術後的痛苦；
7、有助於對帶狀疱疹(纏腰龍)的治療；
8、改善記憶力。
( g2 Q( o. }+ E5 L/ H≮建議日攝取量≯
3 V( C! c0 \* _; D2 C成人的建議每日攝取量是1.0~1.5mg。妊娠、哺乳期每天攝取1.5~1.6mg。生病、生活緊張、接受手術時，要嗇攝入量。維生素B 1 被稱為精神性的維生素，這是因為維生素B1對神經組織和精神狀態有良好的影響。
≮補充周期≯
維生素B 1 在人體內僅停留3~6小時，所以必須每天補充。
≮食物來源≯
& Y1 S* u9 U/ Z米糠、全麥、燕玫、花生、豬肉、西紅柿、茄子、小白菜、牛奶等。
. v  [  J2 x3 E9 `9 w+ ~) p≮需要人群≯
食谷不振、胃腸疾病、頭髮乾枯、記憶力減退、抽筋(肌肉痙攣)說明您可能缺乏給生素B 1 ；
抽煙、喝酒、愛吃砂糖的人要嗇給生素B 1 的攝取量；
姓娠、哺育乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B 1 ；
8 a- x: o2 F; m, B假如您在飯後需要服用胃酸抑制劑，那麼您就會喪失這頓飯所攝取到的維生素B 1 ；
5 u  X* z) n8 R0 Y0 j處於緊張狀態的人，如生病、焦慮、精神打擊、手術後等，不僅需要B1，而且需要B族中所有的維生素。
≮缺乏症≯
9 L% T" E: M$ T' e7 |腳氣病。
≮過量表現≯
過量補充會出現昏昏欲睡或輕度的喘息症狀。