維生素A(視黃醇)

  : 美食中國

/ q! A. j' y8 d5 o3 p% J維生素A是脂溶性物質，它的消化與吸收需要礦物質和脂肪的參與，可儲藏於體內，並不需要每日補給。維生素A有兩種：一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態，只存在於動物性食物中；另一種是胡蘿蔔素，在體內轉變爲維生素A的預成物質，可從植物性及動物性食物中攝取。
≮功效≯
" I2 U. w! W6 i9 b1、防治夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療；
2、有抗呼吸系統感染作用；
: ]% t! p1 |* ~! n4 ~3、有助於免疫系統功能正常；
4、生病時能早日康復；
6 a7 A' }% R# k0 X. E5、能保持組織或器官表支的健
7 J/ t* p% p7 z& K; F! p9 b6 _: O6、有助於祛除老年斑；
7、促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒、牙齦的健康；
8、有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進的治療。
4 N5 t* d6 e6 g: Z* t. k/ y# A≮建議每日攝取量≯
就一般成年男性而言，5000IU(國際單位)(1IU=0.3mg)即可防止不足；女性則需要4000IU。在懷孕期間，最新的建議攝取量並不建議增加；但如果您是哺乳的媽媽，在前6個月中可額外增加2500IU，而在之後的6個月則減爲額外攝取2000IU。
≮補充周期≯
4 t- \+ e# _5 Q. K+ Q- k( A建議每日補充。
≮食物來源≯
/ a" V5 O  G  n' u3 @肝、胡蘿蔔、白蘿蔔等黃綠蔬菜、黃色水果、蛋類、牛奶、奶製品、魚肝油等。
≮需要人群≯
/ k6 t0 r# l! S) n  j/ d簸地脂肪的吸收不良，如果有消化道疾病，胃腸部分切除者，往往會導致缺乏維生素A。這種情況常常發生在5歲以下的小孩身上，主要是因爲飲食的攝取不足所致。
5 e9 x7 `0 y4 X6 ~維生素A對於長期配戴隱形眼鏡或必須長時間注視電腦屏幕的人來說，更是重要的營養素。
孕婦及哺乳婦女也很需要維生素A。
- b# O0 U1 a) N  i7 ]5 a* t≮缺乏症≯
長期嚴重缺乏維生素A，會導致乾眼症的夜盲症，甚至可導致失明。
. h& Z# L# |0 k1 _3 |/ p( F0 g6 c≮過量表現≯
9 R, I, E5 H- C; t$ B1 Y+ a導常過敏、發熱、腹瀉、頭暈等症狀，並且上述症狀會在超量服用6小時後顯現。