維生素A(視黃醇)

  : 美食中國

維生素A是脂溶性物質，它的消化與吸收需要礦物質和脂肪的參與，可儲藏於體內，並不需要每日補給。維生素A有兩種：一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態，只存在於動物性食物中；另一種是胡蘿蔔素，在體內轉變為維生素A的預成物質，可從植物性及動物性食物中攝取。
≮功效≯
1、防治夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療；
, @" v% Y! F6 `7 D0 x3 [  ~2、有抗呼吸系統感染作用；
! U  r! R# l0 i$ w5 b. A3、有助於免疫系統功能正常；
0 z, ~) ^6 H6 k/ @2 O" ~4、生病時能早日康復；
' F' z) x/ k+ B1 m( e5、能保持組織或器官表支的健
6、有助於祛除老年斑；
# y. E! p( g% `, d4 |. ~7、促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒、牙齦的健康；
8、有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進的治療。
  y1 f& A9 L. V: D( a) X; W" z≮建議每日攝取量≯
4 {* b# m5 _5 _1 ]- k+ b就一般成年男性而言，5000IU(國際單位)(1IU=0.3mg)即可防止不足；女性則需要4000IU。在懷孕期間，最新的建議攝取量並不建議增加；但如果您是哺乳的媽媽，在前6個月中可額外增加2500IU，而在之後的6個月則減為額外攝取2000IU。
, y+ E# D1 }/ N! I$ I≮補充周期≯
建議每日補充。
. _3 @( \3 e+ E≮食物來源≯
肝、胡蘿蔔、白蘿蔔等黃綠蔬菜、黃色水果、蛋類、牛奶、奶製品、魚肝油等。
* O5 q) t: m! Q3 O! L( Y( z- M≮需要人群≯
簸地脂肪的吸收不良，如果有消化道疾病，胃腸部分切除者，往往會導致缺乏維生素A。這種情況常常發生在5歲以下的小孩身上，主要是因為飲食的攝取不足所致。
維生素A對於長期配戴隱形眼鏡或必須長時間注視電腦屏幕的人來說，更是重要的營養素。
' f6 m% m5 h0 b, _孕婦及哺乳婦女也很需要維生素A。
/ x9 j% E, L- _2 C1 s: \- N% g≮缺乏症≯
/ K) N; ~3 [2 b6 W2 [* I長期嚴重缺乏維生素A，會導致乾眼症的夜盲症，甚至可導致失明。
' h7 m0 ?; G- l+ j2 e* N( ^# l≮過量表現≯
: B. N7 Y8 \# c7 U9 {導常過敏、發熱、腹瀉、頭暈等症狀，並且上述症狀會在超量服用6小時後顯現。