維生素A(視黃醇)

  : 美食中國

9 Y" w  I$ H0 e- \2 _: q. m維生素A是脂溶性物質，它的消化與吸收需要礦物質和脂肪的參與，可儲藏於體內，並不需要每日補給。維生素A有兩種：一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態，只存在於動物性食物中；另一種是胡蘿蔔素，在體內轉變為維生素A的預成物質，可從植物性及動物性食物中攝取。
≮功效≯
* E5 E, _2 z9 a4 w" n: B$ q1、防治夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療；
6 z' G  V: m4 W& _+ c0 X. T! i2 l2、有抗呼吸系統感染作用；
) a8 J1 j- Z0 G% ~0 v3、有助於免疫系統功能正常；
" O+ _4 F- \5 d5 b) U4、生病時能早日康復；
/ c6 m% |# Z& [+ ^- L# k5、能保持組織或器官表支的健
- Q0 L) y# d% x  f7 p; d6、有助於祛除老年斑；
# S5 B% T$ v8 w% d: U9 A8 a7、促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒、牙齦的健康；
7 Y! |7 d+ c0 J- f8、有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進的治療。
≮建議每日攝取量≯
# D0 X) w6 p9 j9 e就一般成年男性而言，5000IU(國際單位)(1IU=0.3mg)即可防止不足；女性則需要4000IU。在懷孕期間，最新的建議攝取量並不建議增加；但如果您是哺乳的媽媽，在前6個月中可額外增加2500IU，而在之後的6個月則減為額外攝取2000IU。
6 }; a# ?. Y2 @# e8 J≮補充周期≯
建議每日補充。
≮食物來源≯
$ q* ?: B- G. \& D" E肝、胡蘿蔔、白蘿蔔等黃綠蔬菜、黃色水果、蛋類、牛奶、奶製品、魚肝油等。
- ~4 w$ D. i7 x$ P( \4 H≮需要人群≯
2 t  V( V5 x" {+ w' R+ [/ {( h5 _% W簸地脂肪的吸收不良，如果有消化道疾病，胃腸部分切除者，往往會導致缺乏維生素A。這種情況常常發生在5歲以下的小孩身上，主要是因為飲食的攝取不足所致。
維生素A對於長期配戴隱形眼鏡或必須長時間注視電腦屏幕的人來說，更是重要的營養素。
  }0 o) e3 e0 ~: W, _. }孕婦及哺乳婦女也很需要維生素A。
≮缺乏症≯
長期嚴重缺乏維生素A，會導致乾眼症的夜盲症，甚至可導致失明。
2 M, R# m0 V3 U* r- C; i≮過量表現≯
導常過敏、發熱、腹瀉、頭暈等症狀，並且上述症狀會在超量服用6小時後顯現。