| 來源: 美食中國 薤白 一名野蒜。屬百合科植物。李時珍說:"其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白,作藥用,名蘸白。 1 [, D, g( G& \% D5 h9 a ≮美食性昧 ≯ 6 r$ y! Y1 P' Q6 U7 M8 K
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 辛、苦、溫、滑,無毒。
 B( I" o4 G/ e$ L1 Q2 } ≮美食成分 ≯ , q0 e, s. J6 |4 ]& E
 
 ( h, G! \) r" l 根含大蒜糖。6 S  s& [* I  W7 z# Z
 ≮美食功效 ≯
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 溫中,散結氣。  R  X: n' S2 M: V5 C2 p
 胸脾心病(包括心絞病):
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 0 a/ X- A' B: p( M 薤白9克,瓜萎仁9克,半夏4・5克,水煎去渣,一日2次以少許黃酒沖入溫服。
 5 V+ o5 J# n: \  s/ g 赤白痢疾(包括急性腸炎):8 y: z4 x& V1 g* K
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 薤白30~60克,糯米100克煮粥食。/ X7 i1 g' m( f! H1 _% ^
 小兒疳痢(包括慢性腸炎):
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 鮮薤白洗淨,搗如泥,以米粉和蜜糖適量拌和做餅,炊熟食。
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