來源: 美食中國
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杏仁 杏,屬薔薇科植物。爲止咳化痰藥,有苦杏仁、甜杏仁兩種。甜杏仁可作茶點果品供食用,亦入藥。苦杏仁有毒,不可生食,入藥多爲煎劑。
& n( X s2 F% \, l+ h+ ` ≮美食性昧 ≯
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辛、苦、甘、溫,有小毒。1 Q5 q1 V6 v X! F$ c6 \) }' a0 z
≮美食成分 ≯ 9 A4 m8 B6 v1 N" z
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苦杏仁含氰甙(苦杏仁甙),經酶水解,產生氫氰酸、甲醛及葡萄糖。苦杏仁甙不純是氰酸,此外尚含酶和脂肪油。甜杏仁含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油。' R1 i+ D* c$ B. V! ~* Q0 V
≮美食功效 ≯
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! s' v8 Q9 B9 n: t 苦杏仁主咳逆上氣。甜杏仁又名巴旦杏仁,爲滋養緩和性止咳藥,主治咽干、乾咳。$ L$ C. ?" G+ [+ Z
咳嗽,氣喘:
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苦杏仁每日9克,水煎服。一般都配合他藥作複方用之。& ~+ Z* @3 s! V# f6 s
肺病虛弱,老年咳嗽,乾咳無痰:
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甜杏仁炒熟,每日早、晚嚼食7-10粒,或加砂糖一同搗爛研細,開水沖服,一日2次。 |