杏仁的藥用價值

  來源: 美食中國

杏仁 杏，屬薔薇科植物。爲止咳化痰藥，有苦杏仁、甜杏仁兩種。甜杏仁可作茶點果品供食用，亦入藥。苦杏仁有毒，不可生食，入藥多爲煎劑。
& n( X  s2 F% \, l+ h+ ` ≮美食性昧 ≯
1 r! c7 U$ v- S+ K5 b+ k
辛、苦、甘、溫，有小毒。
≮美食成分 ≯

苦杏仁含氰甙(苦杏仁甙)，經酶水解，產生氫氰酸、甲醛及葡萄糖。苦杏仁甙不純是氰酸，此外尚含酶和脂肪油。甜杏仁含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油。
≮美食功效 ≯
. L& |3 b9 g4 k% {/ r/ a4 ~
! s' v8 Q9 B9 n: t 苦杏仁主咳逆上氣。甜杏仁又名巴旦杏仁，爲滋養緩和性止咳藥，主治咽干、乾咳。
咳嗽，氣喘：
" R( B( ?; t% a$ @4 a
苦杏仁每日9克，水煎服。一般都配合他藥作複方用之。
肺病虛弱，老年咳嗽，乾咳無痰：
* \5 U" m* Y% I* j! t0 A- q
甜杏仁炒熟，每日早、晚嚼食7－10粒，或加砂糖一同搗爛研細，開水沖服，一日2次。