來源: 美食中國
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杏仁 杏,屬薔薇科植物。為止咳化痰藥,有苦杏仁、甜杏仁兩種。甜杏仁可作茶點果品供食用,亦入藥。苦杏仁有毒,不可生食,入藥多為煎劑。
& Y$ h: ?3 c+ F) _ ≮美食性昧 ≯
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辛、苦、甘、溫,有小毒。
2 w# {; U- b7 R3 Y# ?7 c% y4 m9 A ≮美食成分 ≯ M) I/ G6 N* [- h8 @1 }
' m" o9 Q. r. C' T: |$ C 苦杏仁含氰甙(苦杏仁甙),經酶水解,產生氫氰酸、甲醛及葡萄糖。苦杏仁甙不純是氰酸,此外尚含酶和脂肪油。甜杏仁含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油。4 R" O8 l0 F! k$ T; G, _
≮美食功效 ≯ 1 ^$ F0 F- k" }# c$ C& ?1 B. t
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苦杏仁主咳逆上氣。甜杏仁又名巴旦杏仁,為滋養緩和性止咳藥,主治咽干、乾咳。2 N- D4 J* h4 Y5 d+ ?
咳嗽,氣喘:6 j; `; |4 C5 j7 Z1 b
$ I! K$ z! Q7 o( }$ _* F. b- R' y+ X 苦杏仁每日9克,水煎服。一般都配合他藥作複方用之。/ {! _5 n% G" |5 \8 s1 ^
肺病虛弱,老年咳嗽,乾咳無痰:" p, f6 f" Q: h5 S: m% ~
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甜杏仁炒熟,每日早、晚嚼食7-10粒,或加砂糖一同搗爛研細,開水沖服,一日2次。 |