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: 美食中国 粳米有哪些营养成分和食疗配方2 D7 k- V0 y$ [9 [" I* Q$ Z
) _: N; M' D8 B& Z# B7 Q+ }; x: E$ D本品又名大米,米质粘性较强,胀性小,无论煮饭还是熬粥,吃口都较好,是我国南方人的主食。
4 {9 }& l# r7 v每100克粳米含水分14克,蛋白质6.9克,脂肪1.7克,碳水化合物76克,钙10毫克,磷200毫克,维生素B10.24毫克,维生素B20.05毫克,尼克酸1.5毫克,可供热量347千卡。
& ^5 r- y3 K$ U, ?! w. Q ?/ e& U中医认为,粳米性味甘平,为滋养强壮品,有补脾养胃的功效。
T8 R% x0 [+ f4 `- F粳米煮粥是胃肠功能薄弱者的滋养佳品。! x; `, k! E* a* j
治小儿吐奶:粳米炒焦,加水煎服汁。7 x$ q) G0 e+ P" p2 S' _
治腹泻:粳米磨粉炒焦,每日3次,每次3~6克。
3 k2 M2 `! z7 F, Z煮饭产生的米汤,是产妇、婴幼儿、体弱者的营养滋补品。' Y( v+ h8 R- U
小麦有哪些营养成分和食疗配方
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0 \% V& F6 } s* F0 ~* w本品碾去皮即得面粉。面粉是我国大部分北方地区的主食,小麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。2 x, o( _# x8 ^/ D' s) f" Z, ?5 [
每100克小麦粉(标准粉)含水分12克,蛋白质9.9克,脂肪1.8克,碳水化合物74.6克,钙38毫克,磷268毫克,铁4.2毫克,维生素B10.46毫克,维生素B20.06毫克,尼克酸2.5毫克,可供热量3.54千卡。$ R! D) ?" `% u6 X7 P. m
中医认为,小麦性味甘凉,有养心益肾,健脾厚肠,除热止渴的功效。" h5 h& J8 \- F# S( P
治失眠:神志不安等症:小麦100克(去壳)、甘草30克、大枣15个与水同煎汤饮。
b6 I9 ^0 R5 q6 U# C治虚汗症:用陈小麦煎汤饮。' H( v. ~& V! m& g! T. j3 F
大豆有哪些营养成分和食疗配方: ~8 l6 k' z6 E* R" s
: @2 h8 ]: `, m4 ^本品又名黄豆,在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质,脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多,钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高,还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克,蛋白质36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纤维4.8毫克,钙367毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,维生素B10.79毫克,维生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供热量419千卡。
9 I! j; E' L$ c1 R* T中医认为,大豆性味甘平,有清热解毒、滋养强壮的功效。
2 @0 ]; B5 x" \) t8 R# }防治感冒:大豆一把,葱白3根,白萝卜3片水煎温服。
9 N5 B6 l x, T治急性传染必肝炎:用大豆60克,白菜干45克煎服。4 a! e: L. @/ q- |
菠菜有哪些营养成分和食疗配方4 s3 t6 C1 ~' e/ w! T
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本品又名波斯菜,是铁、镁、钾和维生素A的优质来源,也是钙和维生素C的上等来源。$ M( b- ?4 {2 E+ L# ~ f% L+ Z/ o
每100克菠菜含水分91.5克,蛋白质2.4克,脂肪0.3克,碳水化合物4.3克,粗纤维0.2毫克,钙103毫克,钙103毫克,磷38毫克,铁1.9毫克,胡萝卜素3毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.14毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C3 8毫克,可供热量30千卡。
' L' T- e% x) u6 M9 |4 X中医认为,菠菜味甘性凉,有养血、止血、滋阴润燥的功效。
7 R( S0 V! s* v) K治衄血、便血:鲜菠菜250克,煎汤食用。
$ E0 |2 J" f: M治高血压、便秘等症:菠菜置沸水烫约3分钟,以麻油拌食,每日2次。
- d; O% Q5 {4 g- P' B+ `9 t番茄有哪些营养成分和食疗配方/ l* j6 d v, S" P8 m; I
) m( B8 {- n" G& {" P$ l本品又名西红柿,是维生素A和维生素C的优质来源,还含有丰富的维生素D,可预防毛细血管出血症。铁、钙、镁等无素亦多,有益于补血。4 P1 d2 e; p5 Q, v- \
每100克番茄含水分95克,蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纤维0.6毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C17毫克,可供热量17千卡。 W! X, ^+ \6 M8 r) m" e
茄子有哪些营养成分和食疗配方
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# U2 [+ M- P0 y, O5 f' d本品又名落苏、酷苏,营养丰富,尤其含大量维生素D,能保护血管。) T% s6 E# `$ L: {9 `
每100克茄子含水分95克,蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纤维0.6毫克,钙23毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C17毫克,可供热量17千卡。. V9 h( o+ J2 o4 v) q" B1 v
苹果有哪些营养成分和食疗配方
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本品含葡萄糖、蔗糖、果糖量高,并是铁和磷的优质来源。
" Z7 @, n2 H) ?- x" ?/ x每100克苹果含水分84.6克,蛋白质0.4克,脂肪0.5克,碳水化合物13克,粗纤维1.2毫克,钙11毫克,钙11毫克,磷9毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B10.01毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.1毫克,维生素C微量,可供热量58千卡。
. L* N" O. H9 g' n& Y中医认为,苹果性味甘平,有补气、健胃、止泻的功效。
0 W1 F4 O4 Z" j治低血糖症:鲜果2只去皮吃,每日3次。
9 d" g( t1 ?7 O# q0 O治高血压症:苹果洗净榨汁饮。 |
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