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: 美食中国 粳米有哪些营养成分和食疗配方
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9 _, l$ z4 ^8 U4 q6 t本品又名大米,米质粘性较强,胀性小,无论煮饭还是熬粥,吃口都较好,是我国南方人的主食。
' Z) k8 c7 n t" n4 O. S2 K# \$ C每100克粳米含水分14克,蛋白质6.9克,脂肪1.7克,碳水化合物76克,钙10毫克,磷200毫克,维生素B10.24毫克,维生素B20.05毫克,尼克酸1.5毫克,可供热量347千卡。9 C. w# F% b! ^3 U
中医认为,粳米性味甘平,为滋养强壮品,有补脾养胃的功效。" b& f7 L* l9 x
粳米煮粥是胃肠功能薄弱者的滋养佳品。5 z, a+ f' ~2 V/ p) S% p
治小儿吐奶:粳米炒焦,加水煎服汁。/ A+ s; X8 T: P1 H. z
治腹泻:粳米磨粉炒焦,每日3次,每次3~6克。3 _$ G. J1 [! }3 c
煮饭产生的米汤,是产妇、婴幼儿、体弱者的营养滋补品。2 U: [# Y6 r: ?; E
小麦有哪些营养成分和食疗配方: O6 g2 |/ G0 V8 T4 W
3 j) j' |% c( y. |5 M本品碾去皮即得面粉。面粉是我国大部分北方地区的主食,小麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。3 j. t7 w8 o- P$ E
每100克小麦粉(标准粉)含水分12克,蛋白质9.9克,脂肪1.8克,碳水化合物74.6克,钙38毫克,磷268毫克,铁4.2毫克,维生素B10.46毫克,维生素B20.06毫克,尼克酸2.5毫克,可供热量3.54千卡。+ ^0 _5 K& M+ y5 b6 F- F" {
中医认为,小麦性味甘凉,有养心益肾,健脾厚肠,除热止渴的功效。4 M- Q' E0 i! s3 y+ L0 k
治失眠:神志不安等症:小麦100克(去壳)、甘草30克、大枣15个与水同煎汤饮。
: u- l4 M; J( `3 V1 p C治虚汗症:用陈小麦煎汤饮。0 M5 V% J4 L5 N, v- u3 x8 @# ?
大豆有哪些营养成分和食疗配方' A/ f9 m; K' E% _, u
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本品又名黄豆,在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质,脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多,钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高,还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克,蛋白质36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纤维4.8毫克,钙367毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,维生素B10.79毫克,维生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供热量419千卡。4 v$ g* l K0 A( `( [
中医认为,大豆性味甘平,有清热解毒、滋养强壮的功效。! F* c7 u5 [, ~- h. i# B
防治感冒:大豆一把,葱白3根,白萝卜3片水煎温服。
. _2 G- |5 N8 W- X% y8 _治急性传染必肝炎:用大豆60克,白菜干45克煎服。
0 Q. l) g; X8 J3 p) k6 ]菠菜有哪些营养成分和食疗配方
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* j, i5 p2 T! A5 B; s本品又名波斯菜,是铁、镁、钾和维生素A的优质来源,也是钙和维生素C的上等来源。, M$ ?$ Q% q( e' u2 G; M/ N- s- t
每100克菠菜含水分91.5克,蛋白质2.4克,脂肪0.3克,碳水化合物4.3克,粗纤维0.2毫克,钙103毫克,钙103毫克,磷38毫克,铁1.9毫克,胡萝卜素3毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.14毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C3 8毫克,可供热量30千卡。6 p& d6 X3 n$ L/ v( b7 u
中医认为,菠菜味甘性凉,有养血、止血、滋阴润燥的功效。) ]0 b f7 X6 U" T
治衄血、便血:鲜菠菜250克,煎汤食用。
5 T/ Y8 ]) l7 q ?" M; B x治高血压、便秘等症:菠菜置沸水烫约3分钟,以麻油拌食,每日2次。, ~. a1 r H3 K- u
番茄有哪些营养成分和食疗配方
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本品又名西红柿,是维生素A和维生素C的优质来源,还含有丰富的维生素D,可预防毛细血管出血症。铁、钙、镁等无素亦多,有益于补血。
7 L1 D8 ?% n2 D W) v" Y8 L每100克番茄含水分95克,蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纤维0.6毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C17毫克,可供热量17千卡。 ' w2 Z& k" B N8 J% S G1 L
茄子有哪些营养成分和食疗配方
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本品又名落苏、酷苏,营养丰富,尤其含大量维生素D,能保护血管。
) T% K1 p: h0 d3 n5 ^每100克茄子含水分95克,蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纤维0.6毫克,钙23毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C17毫克,可供热量17千卡。! O, p/ v! {; r: e. ?% ?
苹果有哪些营养成分和食疗配方
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本品含葡萄糖、蔗糖、果糖量高,并是铁和磷的优质来源。
! u9 \, w/ c. E, V每100克苹果含水分84.6克,蛋白质0.4克,脂肪0.5克,碳水化合物13克,粗纤维1.2毫克,钙11毫克,钙11毫克,磷9毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B10.01毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.1毫克,维生素C微量,可供热量58千卡。
5 {2 K8 p, @. Y$ }+ m中医认为,苹果性味甘平,有补气、健胃、止泻的功效。
& I$ A$ a0 B: l治低血糖症:鲜果2只去皮吃,每日3次。. } w. b8 |1 v% O
治高血压症:苹果洗净榨汁饮。 |
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